Tarte Croustillante au Chèvre Frais, duo de Courgettes et Basilic

La particularité de cette tarte salée réside sur l’ utilisation de multiples feuilles de brick , en guise de fond de tarte .
Aperçu ça et là , j’ai voulu livrer ici ma version « crispy » de cette tarte , version méditerranéenne.

Pour 6 :
. 8 feuilles de brick
. 2 tomes de chèvre frais fermier
. 2 petites courgettes vertes lavées et taillées en dès
. 2 petites courgettes jaunes lavées et taillées en dès
. 1 gousse d’ail parée et écrasée
. 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs
. 6 feuilles de basilic ciselées
. 5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra mère goutte fruité vert A L’OLIVIER
. 20 cl de crème fraîche liquide
. 3 oeufs entiers
. 2 cuillères à soupe de Parmesan fraichement râpé
. 1 cuillère à café de piment d’Espelette
. Sel

Préchauffer le four à 180 degrés .
Huiler au pinceau , le fond d’ un moule à tarte .
Placer à l’ intérieur une feuille de papier cuisson.
Huiler chaque feuille de brick et les superposer dans le moule à tarte .
Saupoudrer de Parmesan râpé .
Réserver .
Verser 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle .
Faire cuire durant 8 minutes , à feu moyen , les dès de courgettes et l’ ail .
Saler .
Réserver dans une assiette , recouverte de papier absorbant .
Déposer les dès de chèvre sur le fond de tarte et le basilic .
Incorporer les courgettes , le miel et le piment d’Espelette .
Recouvrir avec la migaine d’ oeufs battus et de crème .
Enfourner durant 30 minutes .
Servir tiède ou froid avec une salade , sauce ciboulette .
Bonne dégustation !

Merci à mon partenaire
A L'OLIVIER
http://www.alolivier.com/

5 réflexions au sujet de « Tarte Croustillante au Chèvre Frais, duo de Courgettes et Basilic »

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