Risotto de blé au Chèvre, Pastis et Tomates Cerises rôties au Balsamique

Voici une nouvelle recette avec mon partenaire PASTIS HENRI BARDOUIN.
Une première pour moi que ce Risotto de blé et je ne fus pas déçue !
Cette recette est riche en saveurs et en douceur, que le pep’s des tomates cerises en bouche réveillent.

Pour 4 :
. 200 g de blé
. 5 cl de PASTIS HENRI BARDOUIN
. 10 cl de vin blanc sec
. 1 tomme de chèvre frais fermier
. 16 tomates cerises lavées avec le pédoncule
. 10 cl de crème fraîche semi liquide
. 1 oignon paré et émincé
. 1 gousse d’ail parée et écrasée
. 6 feuilles de basilic ciselées
. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
. 2 cubes de bouillon de volaille
. 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
. Sel, poivre

Dans une casserole contenant 600 cc d’ eau en ébullition, faire fondre les cubes de bouillon.
Réserver sur feu doux .
Dans un wok, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire fondre l’ail et l’oignon.
Incorporer le blé en l’enrobant bien dans l’ huile.
Arroser avec le vin blanc et le PASTIS HENRI BARDOUIN.
Mélanger.
Au bout de 5 minutes, ajouter deux louches de bouillon.
Renouveler l’opération lorsque le blé manque de liquide.
Laisser cuire 15 minutes.
Incorporer alors les dès de chèvre, le sel, le poivre, 3 feuilles de basilic ciselées et la crème.
Remuer.
Laisser fondre 2 minutes à feu vif et éteindre .
Dans une poêle, verser l’huile d’olive et faire cuire 6 minutes les tomates cerises, en les remuant de temps en temps.
Déglacer au vinaigre balsamique.
Éteindre.
Dresser le risotto dans une assiette creuse ou une petite cocotte en céramique, avec les tomates cerises posées dessus et du basilic ciselé.
Merci à mon partenaire
PASTIS HENRI BARDOUIN
http://www.distilleries-provence.com/

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