RECETTE POUR SABAROT: Brioches Parisiennes au Jambon Fumé, Crème de foie gras et Morilles

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J’ai beaucoup de nostalgie pour cette recette car j’ai démarré, adolescente, à cuisiner par le garnissage de brioches parisiennes.

Lorsque j’ai reçu le MOULIN À CHAMPIGNONS de Sabarot, j’ai eu l’envie de le tester sur des oeufs cocottes afin que la saveur des morilles soit décuplée.

Paris gagné et à la veille des fêtes de fin d’année, je trouve la création de ce Moulin absolument RÉVOLUTIONNAIRE!

Une autre manière de déguster les morilles de façon gastronomique et économique.

Bravo Sabarot! 🌟🌟🌟

Pour 4 briochettes:

. 4 brioches parisiennes

. 4 oeufs

. 50 g de foie gras cuit, coupé en dès

. MOULIN À CHAMPIGNON DE MORILLES SABAROT

. 25 cl de crème fluide

. 1 tranche de jambon fumé

. 1 branche de persil plat ciselé

.Sel, poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Retirer le chapeau des brioches et les réserver.

Creuser délicatement chaque brioche à la cuillère à café et retirer la mie, sans faire de trou.

Tapisser le fond avec le jambon fumé.

Réserver.

Dans une casserole, faire fondre les dès de foie gras dans la crème, à feu très doux.

Verser une cuillère à soupe de cette crème de foie gras.

Déposer alors dans chacune des brioches, l’ oeuf entier. Poivrer.

Enfourner 15 mn, EN SURVEILLANT AFIN d’arrêter la cuisson lorsque le blanc de l’oeuf est cuit.

Dresser à l’assiette en donnant 2 tours de MOULIN À CHAMPIGNONS DE MORILLES SABAROT et un peu de persil plat ciselé.

Servir chaud.

Bonne dégustation!

Merci Sabarot! https://shop.sabarot.com

🌟

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