VELOUTÉ DE POIS CASSÉS BIO AU LAIT DE COCO

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C’est l’hiver et manger de la soupe c’est bon!

Je vous propose aujourd’hui un classique, en cette catégorie: la soupe de pois cassés!

Dans la classe des légumineuses, le pois cassé est un pois jaune ou vert ramassé à maturité.

Riche en fibres et à faible taux glycémique, c’est l’allié des personnes souffrant de diabète.

Travaillés en purée, soupe plus originalement en houmous (voir ma recette), ce légume sec saura vous séduire.

Surtout avec ce potage qui est d’une douceur sublimement gourmande!

Pour 6:

.300 g de Pois cassés bio de SABAROT

. 25 cl de lait de coco

. 4 carottes épluchées et coupées en 3

. 1 pomme de terre épluchée et coupée en 4

. 1 blanc de poireau lavé et coupé en tronçons

. 1 oignon paré et émincé

. 1 gousse d’ail parée dont on aura ôté le germe

. 2 cubes de bouillon de légume

. 2 litres et demi d’ eau

. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

. Sel, poivre du moulin

Faire tremper les pois cassés durant 2 heures dans un saladier d’eau.

Les rincer et les égoutter.

Réserver.

Dans une cocotte minutes, verser l’huile et faire blondir l’oignon.

Incorporer les carottes, la pomme de terre et le poireau.

Remuer.

Ajouter l’ ail, les cubes de bouillon et l’eau.

Saler modérément, poivrer.

Fermer la cocotte et faire cuire à feu vif.

Lorsque la sous pape se met en action, baisser le feu et laisser cuire durant 25 minutes.

Arrêter alors le feu.

Évacuer la vapeur d’eau.

Ouvrir et incorporer avec précautions le lait de coco.

Faire cuire encore 10 minutes à feu doux.

Mixer à la girafe.

Rectifier assaisonnement, si nécessaire.

Servir chaud.

Bonne dégustation!

Merci à https://shop.sabarot.com

🌟

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2 réflexions au sujet de « VELOUTÉ DE POIS CASSÉS BIO AU LAIT DE COCO »

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