Un Chef dans ma Cuisine: UN CAFÉ AVEC SOPHIE DUDEMAINE

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Quel immense honneur que de rencontrer Sophie Dudemaine.

Les cakes de Sophie: C’EST ELLE!

Cette créatrice culinaire a su démocratiser le traditionnel cake pâtissier.

Avant, il y avait le cake anglais aux fruits confits, le marbré sous vide vendu au supermarché ou le traditionnel parfumé au citron avec son glaçage.

Puis, Sophie EST ARRIVÉE avec ses moules et son fouet.

Ce fut la première à travailler les cakes version salée, avec notamment le plus célèbre d’entre eux : celui au jambon et aux olives, qui a fait son succès.

Je vous livre ici, la discussion que j’ai eu avec cette passionnée de cuisine, le temps d’un café.

Je suis arrivée très intimidée.

Très plébiscitée autant à la télé que dans les bacs des librairies, ou encore dans les hypermarchés en couvertures de périodiques culinaires, Sophie Dudemaine est actuellement au Coeur de l’actualité avec son nouveau recueil de recettes:

” Les semaines légères de Sophie ” .

Mais c’est une femme magnifique qui m’ attend et l’ interview prend très vite la dimension d’ une discussion” entre copines ” :

 ” on se dit tu, hein! ” .

Lorsque nous évoquons ensemble les débuts de Sophie, on se rend compte que c’est sa détermination qui a su payer, car c’était loin d’être couru d’avance!

En 1998, elle décide de créer une petite activité professionnelle en vendant ses cakes, sur les marchés des Hautes Seine.

Les bons emplacements sur les marchés sont chers et notre belle Sophie passe les mois les plus rudes de l’hiver au fond des marchés, mal placée, avec des cakes qui se congèlent à cause du froid!

Mais sa détermination paye.

Elle commence à vendre ses cakes au restaurant du Chef Christian Constant puis un attaché de presse la recommande aux Éditions Minerva, qui la contactent aussitôt et lui proposent l’écriture d’un recueil de recettes sur les cakes.

Après avoir fait le tri dans une centaine de ses recettes personnelles, Sophie signe.

C’est le début d’un engouement qui ne s’estompera jamais!

 » Les Cakes de Sophie  » sort le 1er avril 2005 et devient un best seller, vendu à plus d’un million d’exemplaires!

D’autres volumes suivront comme les “Tartes et Salades de Sophie, les ” Terrines de Sophie “, les ” Barbecues de Sophie “, les ” Buffets de Sophie “, ” Les madeleines de Sophie “…

Sophie se décrit comme une ” passionnée qui vit cuisine, parle cuisine et qui est en permanence en création”.

Cet appétit, elle nous le propose également de façon gastronomique, avec deux volumes relatant, de façon abordable, la cuisine de chefs hautement étoilés avec ” La Cuisine de Ducasse par Sophie” en 2005 et ” La cuisine de Robuchon par Sophie “ en 2013.

La télé, avec Télé Matin en 2005 sur France 2, ou encore sur l’ ancienne chaîne câblée Vivolta, a aussi occupé cette passionnée.

Mais c’est véritablement chez elle, un ancien presbytère en Pays d’Auge, qu’elle dévoile ses secrets et vend sa marque.

Ainsi, La Maison de Sophie, reçoit chaque samedi des passionnés venant passer un stage de cuisine.

Transmettre, partager, Sophie Dudemaine l’ a toujours fait, même lorsqu’ elle vendait les cakes sur les marchés.

Elle donnait sur un papier la recette aux ménagères venant acheter ses cakes, en leur disant:

” Dites que c’est vous qui l’avait fait ! ” .

Savoir s’arrêter et prendre le temps?

Sophie Dudemaine avoue s’être accordée du repos durant un certain temps, mais c’est pleine de projets qu’elle nous est revenue.

Outre son dernier ouvrage, elle a récemment ouvert une chaîne sur You Tube où elle créait et montre en live des recette avec son mari et complice Jacky, qui sait alimenter et comprendre cette passion dévorante.

Aujourd’hui, j’ai rencontré une célébrité de la cuisine française comme j’aurais pris un café avec une amie.

QUE DU BONHEUR!

Merci Sophie et continuez à nous faire plaisir!

🌟

 

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