PETITES RILLETTES DE SARDINES AUX FINES HERBES, POUR TOMATES COCKTAIL EN GOGUETTE

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Je pense que vous l’avez compris depuis que vous suivez mes petites articles, j’aime les recettes qui tournent autours de l’apéro.
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Ce moment convivial qui réunit famille et amis autours d’une boisson alcoolisée, ou pas, et de petites choses à grignoter est véritablement un moment privilégié, que j’apprecie .
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Par contre, les petites cacahuètes très riches et indigestes, sont juste interdites chez nous !
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Ainsi, je préfère servir à mes convives des tapenades, accompagnées de petits croûtons ou de légumes croquants, des petites pizzas maison, des feuilletés ou encore des mini quiches.
Cela est tellement plus convivial !
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Voici aujourd’hui une nouvelle tartinade, à base de sardines riches en oméga 3, de fines herbes et de petites tomates cerises de chez mon petit producteur bio, local.
Si, si, on peut faire l’apéro en se faisant du bien 😉
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Toutes mes tartinades ont la particularité d’être très faciles à exécuter.
Celle-ci ne fait pas exception à la règle.
J’en suis sûr vous allez adorer.
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POUR UN BOL DE RILLETTES DE SARDINES:
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. 1 boîte de sardines à l’huile de colza, égouttées
. 12 tomates cerises bio rincées, séchées et coupées en deux
. 12 feuilles de basilic
. 4 brins de persil plat dont on aura ôté les feuilles et réservées
. 1 citron bio
. 1/2 oignon rouge bio paré et coupé en morceaux
. 1 pot de ricotta
. 1 sachet de croûtons
. Sel et poivre du moulin
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Mettre dans le bol du mixer dans l’ordre:
la moitié de la ricotta, les sardines égouttées, l’ oignon, le jus de citron, le sel et le poivre, les herbes et le reste de la ricotta.
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Mixer jusqu’à obtenir une crème.
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Réajuster l’assaisonnement, si nécessaire.
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Étaler une cuillère à café de rillettes de sardines, sur chaque croûton.
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Décorer avec une demi tomate cerise.
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Réserver au réfrigérateur.
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Servir froid.
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Bonne dégustation !
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Un grand merci au Potager de Léandre, 702 CHEMIN DE LA DABY, 83330 LE BEAUSSET,  qui enrichit mon inspiration à chaque visite !
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