Mes Biscuits de Noël

Le 1er décembre à sonné , en appelant aux préparations de Noël! Voici ma recette des biscuits que je réalise depuis bien des années… Simple mais efficace!

Pour 20 biscuits de taille moyenne:

. 4 jaunes d’ oeufs pour la préparation + 1 battu dans 1 cuillère à soupe de lait pour dorer

. 125 g de beurre doux ramolli coupé en dès

. 250 g de farine

. 125 g de sucre en poudre

. 20 g de sucre glace pour la déco

Dans le bol du robot, creuser un puis dans la farine et y verser tous les ingrédients sauf l’ oeuf mélangé au lait et le sucre glace .

Mélanger durant 10 minutes . Constituer avec la pâte obtenue , une boule . Filmer et la réserver au réfrigérateur , durant 1 heure .

Préchauffer le four à 175 degrés.

Sur un plan fariné , abaisser la pâte finement au rouleau . Découper à l’ emporte pièce les formes et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Dorer la surface au pinceau , avec le mélange oeuf-lait.

Enfourner 12 minutes.

Laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace.

Servir froid .

Bonne dégustation!

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Muffins Pomme – Cannelle

La précédente recette des ” Chaussons aux pommes … comme chez le boulanger ” , abordait déjà, la saveur pomme-cannelle (voir la photo ) .

Voici une autre recette avec cette saveur . Rien de plus délicieux que des muffins pomme-cannelle pour un petit déjeuner, le dimanche matin… Comme aux USA . Lors de mon séjour , j’etais en admiration devant les petites boutiques de cupcakes ou muffins … Comme dans la série SEX IN THE CITY .

Voici ma recette , simple avec laquelle vous réaliserez des muffins si moelleux…et parfumés!

Pour 6 muffins :

. 1 pomme Royal gala épluchée et taillée en dès

. 1 cuillère à café de cannelle en poudre

. 3 oeufs

. 160 g de farine de blé

. 120 g de sucre roux

. 1 cuillère à café de levure chimique

. 1 pincée de sel fin

. 10 cl de lait

. 75 g de beurre fondu

Préchauffer le four à 175 degrés .

Beurrer et fariner les empreintes des moules à muffins .

Dans le bol du robot , fouetter les oeufs avec le sucre et la cannelle , durant 2 minutes . Le mélange doit blanchir .

Incorporer petit à petit , la farine , le sel , la levure puis le lait et le beurre .

Lorsque le mélange est bien lisse , verser un fond de pâte dans chaque empreinte .

Ajouter quelques dès de pommes et recouvrir au trois quart les empreintes .

Parsemer de dès de pommes , sur le dessus .

Enfourner durant 25 minutes .

Servir tiède ou froid .

Bonne dégustation !

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