Mes Cookies aux Pralines Roses

Passionnée de pâtisserie américaine , j’ai travaillé avec acharnement, une recette de cookies , qui a conquis mes amis!

Pour 25 cookies, environ:

. 350 g de farine de blé

. 30 g de sucre cassonade

. 120 g de sucre en poudre

. 1 sachet de levure chimique

. 1 oeuf

. 190 g de beurre doux fondu au micro-ondes puis refroidi

. 1 cuillère à soupe d’ extrait de vanille liquide

. 40 g de Pralines roses concassées

. 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 175 degrés .

 Dans le bol du robot, fouetter ensemble les sucres avec l’ oeuf et le beurre.

Incorporer la vanille, la farine et la levure. Bien mélanger, afin qu’il n y ait pas de grumeau.

Recouvrir une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.

À l’ aide d’une cuillère pour faire les boules de glace, faire des boules de cette préparation et les déposer, en les déposant sur la plaque allant au four avec un large espacement entre elles. Saupoudrer de pralines roses.

Enfourner durant 15 minutes. Les cookies doivent avoir une jolie couleur dorée. Laisser refroidir sur la plaque.

Bonne dégustation!

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Financiers à la Noix de Coco et Pépites de chocolat

Un peu de gourmandise pour atténuer les douleurs de la vie. Lorsque cela ne va pas, je fonce patisser! Voici ma revisite du financier , plus exotique et terriblement gourmand!

Pour 15 petits financiers ou 6 gros:

. 4 blancs d’ oeufs

. 60 g de beurre doux fondu et refroidi

. 100 g de sucre glace

. 50 g de poudre d’ amande

. 50 g de noix de coco

. 40 g de farine

. 1 cuillère à café de levure chimique

. 40 g de pépites de chocolat


Préchauffer le four à 180 degrés.

Huiler les empreintes à financiers.

Battre les blancs d’ oeufs avec le sucre glace. Incorporer petit à petit la noix de coco, la poudre d’ amande, la levure et la farine. Ajouter enfin le beurre et les pépites de chocolat.

Remplir les empreintes des moules.

Enfourner durant 15-20 minutes, selon le four.

Servir froid.

Bonne dégustation!

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Sablés Amandes et Pignons

Les sablés de mon enfance… Je me rappelle être devant la vitrine de la boulangerie , et avoir mes yeux qui brillent devant ces sablés avec de petits pignons dressés dessus .

Voici mon interprétation , bien gourmande avec un chocolat chaud…de saison!

Pour 12 gros sablés:

. 500 g de farine de blé

. 250 g de poudre d’ amandes

. 250 g de sucre en poudre

. 1 sachet de sucre vanillé

. 3 oeufs entiers

. 250 g de beurre doux fondu

. 1 sachet de levure chimique

. 30 g de pignons de pin

. Sucre glace

Préchauffer le four à 180 degrés .

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson .

Réserver .

Dans le bol du robot , battre vivement les oeufs et les sucres .

Le mélange doit blanchir .

Incorporer le beurre fondu , la poudre d’ amandes , la farine et la levure .

Laisser se mélanger les ingrédients , jusqu’à ce cela créait une pâte homogène.

Remplir une poche à douille avec cette pâte et dresser des escargots de 3 cm de diamètre.

Parsemer de pignons .

Enfourner durant 12 minutes .

Laisser refroidir après cuisson .

Saupoudrer légèrement de sucre glace .

Bonne dégustation !

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Chaussons Pomme-Cannelle… Comme chez le boulanger

Une gourmandise typiquement française qui à le bonheur de nous rappeler notre enfance … Je réalise ces chaussons avec une pâte feuilletée fraîche de chez mon boulanger préféré , mais vous pouvez également la réaliser vous-même ou encore l’acheter toute prête dans votre commerce…

Pour 6 chaussons :

COMPOTE POMME-CANNELLE

. 2 KG de pommes épluchées et coupées en gros cubes

. 60 g de sucre en poudre

. 2 cuillères à café de cannelle en poudre

. 30 g de beurre

. 1 verre à moutarde d’ eau

AUTRES INGRÉDIENTS :

. 1 pâte feuilletée

. 2 jaunes d’ oeufs battus à une cuillère à soupe d’ eau

. 20 g de sucre en poudre

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson .

Réserver .

Dans un faitoux , faire fondre le beurre et faire revenir les pommes .

Ajouter la cannelle , le sucre et l’ eau . Laisser compoter 30 minutes , à feu doux .

Mixer la compote obtenue .

Préchauffer le four à 180 degrés .

À l’ aide d’un emporte-pièce réaliser des cercles de 5 cm de diamètres , où à l’ aide d’un verre type verre à whisky .

Déposer 1 cuillère à soupe de compote au centre . Replier les extrémités et coller les bords avec de l’ eau .

Dorer le dessus en badigeonnant à l’ aide d’un pinceau et de jaune d’oeuf .

Saupoudrer de sucre en poudre .

Enfourner durant 25 minutes . Le dessus des chaussons doit être bien doré .

Servir froid .

Bonne dégustation!

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