Panna cotta à la Vanille de Madagascar et son Petit Coulis de Fraises Maison

La fraise française est arrivée il y a, à peu près, deux mois et depuis j’en consomme à outrance !

J’ aime la fraise comme un petit bonbon,  c’est-à-dire juste en croquant dedans telle quelle.

Mais je apprecie aussi l’ accommoder de différentes manières, afin de la déguster en dessert frais et délicieux.

Cette recette satisfera tous les amateurs de desserts frais .

Ici la douceur de la Vanille de Madagascar et l’ acidulé de la fraise, vous transporterons directement … au 7ème ciel de la gourmandise !

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RECETTE POUR 4 PERSONNES :

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. 20 cl de lait

. 20 cl de crème fraîche liquide

. 2 feuilles de gélatine

. 1 gousse de vanille de Madagascar

. 50 g de sucre

. 1 coulis de fraises maison ( ma recette est dans le blog )

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Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau tiède .

Réserver.

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Dans une casserole , verser le lait , la crème et le sucre .

Remuer au fouet , tout en laissant frémir durant 5 minutes .

Couper la gousse de vanille et la gratter au couteau , afin de retirer tous les grains .
Les ajouter à l’ appareil , en mélangeant .

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Presser la gélatine entre vos doigts et la joindre à la crème vanillée .

Mélanger.

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Verser l’ appareil dans les verrines , aux trois quarts .

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Mettre au frais, durant 3 heures minimum .

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Au moment de servir , verser, sur chaque panna cotta, le coulis de fraises froid .

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Bonne dégustation !

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PETITS FINANCIERS AU NUTELLA du Chef CYRIL LIGNAC

À la veille de Pâques, je voulais vous offrir une jolie et très gourmande recette chocolatée.

Je l’ai trouvée grâce à des amies bloggueuses qui m’ont recommandé la recette de l’ un de mes Chefs favoris : Cyril Lignac.

Voici une recette qui rassemblera petits et grands autours de la table de Pâques pour un café gourmand chocolaté !

Pour 8 financiers ou plusieurs mini :

. 1 cuillère à soupe de zestes de citron non traité

. 6 blancs d’oeufs

. 200 g de beurre doux

. 1 petit pot de Nutella

. 150 g de sucre glace

. 90 g de farine fluide http://www.gruaudor.com

. 90 g de poudre d’amandes

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre le beurre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée.

Retirer le du feu et laisser tiédir.

Fouetter les blancs au fouet à main jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

Ajouter le sucre glace en pluie et mélanger bien.

Incorporer la poudre d’amande, la farine et les zestes.

Mélanger bien avec 1 spatule en bois.

Verser le beurre tiédi dans la préparation.

Mélanger jusqu’à obtention d’ une pâte lisse sans grumeau .

Beurrer et fariner des petits moules à financiers.

Verser la pâte à la moitié des moules.

Ajouter 1 cuillère à soupe de Nutella et recouvrir d’une fine couche de pâte, en laissant une large fente au centre.

Poser les moules sur la grille du four.

Enfourner pour 15 minutes.

Sortir les financiers et les démouler sur une grille.

Servir tiède ou froid.

Bonne dégustation !

Recette du CHEF CYRIL LIGNAC extraite de Vie Pratique GOURMAND du 19/03/2014 !

Merci http://www.gruaudor.com pour sa qualité de farine juste exceptionnelle !

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