FINANCIERS FRAMBOISES GUIMAUVE

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Le weekend, j’aime avoir une jolie table de petit déjeuner.

Il est tellement agréable de prendre le temps, tout en gourmandise.

Si Monsieur douceuretgourmandise favorise le salé, moi j’aime débuter la journée par un bon café noir traditionnel et une petite douceur sucrée.

C’est pour cela qu’aujourd’hui, je vous propose ces petits financiers.

( Cette recette sera bien sûr idéale pour le goûter ).

J’aime terriblement, dangereusement, le financier.

Son petit goût d’amande me fait littéralement craquer et me rappelle ma douce Provence.

Ici, la recette est fruitée avec l’ajout de framboises qui terminent, ici dans le Var, leur saison.

Pour ma part, je trouve que la framboise développe toute sa finesse et sa noblesse en pâtisserie.

J’ai également rajouté une pointe d’originalité avec des minis guimauves.

RIEN QUE DE LA GOURMANDISE!

Je vous avais prévenu! 😉

Recette pour 10 financiers :

. 100 g de framboises

. 1 paquet de mini guimauves

. 150 g de beurre doux

. 6 blancs d’oeufs

. 80 g de poudre d’amande

. 60 g de farine

. 120 g de sucre glace

. 30 g de sucre en poudre

. 1 pincée de sel fin

Préchauffer le four à 180 degrés.

Beurrer et fariner les empreintes à financiers.

Réserver.

Dans un saladier, battre les blancs en neige avec le sel, à l’ aide d’un batteur électrique.

Incorporer en plusieurs fois, tout en continuant de fouetter, le sucre glace.

Réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Arrêter la cuisson lorsqu’ il prend une belle couleur noisette.

Réserver afin qu’il refroidisse.

Mélanger ensemble les ingrédients secs:

la farine, la poudre d’amande, le sucre en poudre.

Incorporer le beurre refroidi.

Bien mélanger.

Enfin, incorporer, délicatement, les blancs en neige.

Mélanger.

Verser l’appareil aux trois quarts de chaque empreinte.

Enfoncer doucement framboises et guimauves.

Enfourner durant 20 minutes.

Servir froid.

Bonne dégustation!

N’hésitez pas à me laisser vos impressions, j’en suis toujours friande!

🌟

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MON BANOFFEE VERSION ALLÉGÉE

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Que c’est bon le soir de déguster un bon petit dessert maison…

Comme je vous l’ai déjà confié, Mr douceuretgourmandise est gourmand de verrines, flans et autres crèmes sucrées.

Mais ne nous leurrons pas, l’ été approchant, il est temps de penser à notre silhouette.

Lors de mon séjour aux USA, j’ai pu tester divers desserts gourmands dont le banoffee.

Crème fouettée sucrée, bananes, caramel … QUELLE DIVINE TENTATION!

Je vous propose aujourd’hui ma version plus légère mais avec toutefois, la gourmandise au rendez-vous!

POUR 4 VERRES:

. 2 bananes

. 200 g de yaourt grec bien froid

. 20 cl de crème fluide légère bien froide

. 75 g de sucre roux

. 1 cuillère à café de cannelle en poudre

. 20 biscuits spéculos

. 20 noix décortiquées

. Caramel maison ou acheté

Mettre les biscuits Spéculos et les cerneaux de noix dans un sachet hermétique de conservation.

Bien le fermer et écraser les biscuits à l’ aide d’un rouleau à patisserie.

Il faut que cela devienne de la poudre de Spéculos.

Déposer, dans le fond de chaque verre, 2 cuillères à soupe de biscuits.

Réserver.

Dans le bol de votre robot, fouetter le yaourt grec avec la crème fluide, bien froides, à grande vitesse.

Fouetter durant 5 minutes, puis incorporer la cannelle et le sucre, petit à petit.

Garnir une poche à douille avec la crème.

Repartir, dans chaque verre, un peu de crème. Saupoudrer à nouveau de poudre de spéculos et de noix.

Répartir à nouveau, généreusement cette fois, de crème.

Déposer sur le dessus des rondelles de bananes.

Ajouter, à l’ aide d’une fourchette, de filets de caramel.

Réserver au frais.

Il est préférable de servir ce dessert, le lendemain de sa réalisation.

Les saveurs sont alors bien stabilisées.

Servir frais.

Bonne dégustation!

🌟

PANNA COTTA AU FERRERO ROCHER.

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Les rayons des hypermarchés commencent à se remplir de jolies et festives boîtes de chocolats fins.

 Je vous suggère ici une idée pour accommoder ces petites douceurs et concocter un dessert divin.

Mr est gourmand de flans, crèmes et autres entremets qu’il aime déguster au petit déjeuner.

Voici une petite surprise gourmande pour lui demain matin.

Espérons qu’il ne les voit pas avant! 😂

Recette pour 6 verrines:

. 40 cl de crème entière fluide

. 20 cl de lait entier

. 12 Ferrero rochers (6 pour la recette, 6 pour la déco)

. 5 feuilles de gélatine

Faire ramollir, dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine.

Dans une casserole anti adhésive, faire chauffer la crème, le lait entier et les Ferrero rochers émiettés.

Remuer jusqu’à ce que l’appareil commence à bouillir.

Éteindre le feu.

Incorporer les feuilles de gélatine.

Remuer.

Je vous conseille de passer un coup de mixer bras plongeant, afin d’unifier la crème.

Verser dans chaque verrine.

Réserver au frais.

Au moment de servir, ajouter un Ferrero Rocher sur chaque panna cotta.

Bonne dégustation!

🌟

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