COMPOTE MANGUE – ABRICOT AU CITRON VERT 🍋

La saison estivale est tellement riche en fruits, que c’est un pûr bonheur de les déguster simplement.
Je vous propose aujourd’hui une compote de fruits délicieux, mélangeant la mangue à  l’ abricot.

Ces doux fruits gorgés de soleil donnent du soleil à votre dessert.

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Recette pour 4 personnes :

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. 1 kg de mangues (2) bien mûres

. 300 g d’abricots (6)très mûrs

. 60 g de sucre en poudre

. Un demi citron vert

. 1 verre à moutarde d’eau

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Laver les fruits.
Couper les abricots en dès.
Éplucher les mangues et ôter les noyaux .
Les couper en dès également.

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Mettre les mangues et les abricots dans une casserole avec l’ eau, le jus du demi citron vert et le sucre .
Cuire à feu doux durant 20 minutes , en remuant à l’ aide d’une spatule en bois.

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Laisser refroidir puis mixer les fruits .

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Servir froid, seule ou accompagnée d’un fromage blanc.

Un vrai délice !

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Bonne dégustation!

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À NOTER : Vous pouvez retrouver cette compote déclinée en 2 autres délicieux desserts , dans le blog :
Les Perles du Japon au Lait de Coco et Compote Mangue-Abricot et la Tartelette Framboises , Mangue et Abricot .

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REVISITE DU CHEESECAKE OREO, MAIS EN VERRINES FRAÎCHEUR

Durant l’ été, rien n’est meilleur qu’un dessert bien frais avec, si possible, une touche de chocolat. 

Voici ma revisite du traditionnel cheesecake americain, avec de délicieux cookies Oréo qui sont un doux souvenir car je les  avais découvert aux USA, lorsque j’y vivais en 1995.

Pour la touche fraîcheur, j’y ai rajouté des fruits de saison.

À déguster bien frais, ce dessert ne vous laissera pas insensible 😋.

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RECETTE POUR 4 VERRINES:

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. 200 g de cookies Oréo + 6 pour la déco

. 150 g de myrtilles fraîches et quelques une pour la décoration

. 300 g de crème Philadelphia 

. 100 g de Mascarpone

. 5 cl de crème fraîche entière liquide

. 80 g de sucre en poudre

. 2 cuillères à café d’extrait de vanille

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Mettre les 200 g de cookies dans un sac de congélation fermé.

 Les réduire en miettes, en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.

Verser les miettes d’ Oréo dans le fond des verrines de façon égale.

Réserver.

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Dans un mixer , réduire en purée, extra fine,  les myrtilles avec la crème liquide.

Réserver.

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Dans une jatte , fouetter ensemble au batteur électrique le fromage frais , le Mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille .
Incorporer, tout en fouettant, la crème de myrtilles .
Lorsque le cream cheese est bien épais , le placer une heure minimum au réfrigérateur ou jusqu’au dressage.

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Au moment de dresser , verser la crème dans une poche à douille et garnir les verrines .
Vous obtiendrez ainsi un travail soigné et propre.

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Décorer d’ un Oréo et de quelques myrtilles fraîches .

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Servir immédiatement.

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Bonne dégustation !

Panna cotta à la Vanille de Madagascar et son Petit Coulis de Fraises Maison

La fraise française est arrivée il y a, à peu près, deux mois et depuis j’en consomme à outrance !

J’ aime la fraise comme un petit bonbon,  c’est-à-dire juste en croquant dedans telle quelle.

Mais je apprecie aussi l’ accommoder de différentes manières, afin de la déguster en dessert frais et délicieux.

Cette recette satisfera tous les amateurs de desserts frais .

Ici la douceur de la Vanille de Madagascar et l’ acidulé de la fraise, vous transporterons directement … au 7ème ciel de la gourmandise !

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RECETTE POUR 4 PERSONNES :

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. 20 cl de lait

. 20 cl de crème fraîche liquide

. 2 feuilles de gélatine

. 1 gousse de vanille de Madagascar

. 50 g de sucre

. 1 coulis de fraises maison ( ma recette est dans le blog )

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Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau tiède .

Réserver.

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Dans une casserole , verser le lait , la crème et le sucre .

Remuer au fouet , tout en laissant frémir durant 5 minutes .

Couper la gousse de vanille et la gratter au couteau , afin de retirer tous les grains .
Les ajouter à l’ appareil , en mélangeant .

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Presser la gélatine entre vos doigts et la joindre à la crème vanillée .

Mélanger.

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Verser l’ appareil dans les verrines , aux trois quarts .

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Mettre au frais, durant 3 heures minimum .

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Au moment de servir , verser, sur chaque panna cotta, le coulis de fraises froid .

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Bonne dégustation !

Verrine fraîcheur estivale MA BELLE FRANCE! ALLEZ LES BLEUS !

Je vous présente aujourd’hui, une verrine goûteuse et simple, réalisée avec des fruits frais de saison et une délicieuse crème vanillée… tout le monde en redemandera !

Surtout si vous la servez lors d’un match de l’équipe de France. 🇫🇷

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Pour 6 verrines :
. 500 g de framboises rincées ou de fraises
. 250 g de myrtilles rincées
. 250 g de mascarpone
. 125 g de crème fraîche liquide
. 70 g de sucre en poudre pour le coulis de framboises/fraises
. 70 g de sucre en poudre pour la crème
. 1 cuillère à café d‘ extrait de vanille liquide
. 1 grosse meringue cassée en brisures

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Passer au blender les framboises et 70 g de sucre en poudre .
Réserver .
Dans une jatte , fouetter ensemble au batteur électrique le mascarpone , la crème fraîche liquide , le sucre et la vanille .
La crème doit être épaisse .
Garnir le fond de chaque verrine de coulis de framboises/fraises .
Délicatement , ajouter 2 cuillères à café de crème vanillée ( pour un résultat propre, l’idéal est de utiliser une poche à douille ).
Saupoudrer de brisures de meringue .
Décorer le sommet de votre dessert, par des myrtilles .
Réserver 4 heures minimum au frais .

Bonne dégustation! 

FINANCIERS FRAMBOISES GUIMAUVE

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Le weekend, j’aime avoir une jolie table de petit déjeuner.

Il est tellement agréable de prendre le temps, tout en gourmandise.

Si Monsieur douceuretgourmandise favorise le salé, moi j’aime débuter la journée par un bon café noir traditionnel et une petite douceur sucrée.

C’est pour cela qu’aujourd’hui, je vous propose ces petits financiers.

( Cette recette sera bien sûr idéale pour le goûter ).

J’aime terriblement, dangereusement, le financier.

Son petit goût d’amande me fait littéralement craquer et me rappelle ma douce Provence.

Ici, la recette est fruitée avec l’ajout de framboises qui terminent, ici dans le Var, leur saison.

Pour ma part, je trouve que la framboise développe toute sa finesse et sa noblesse en pâtisserie.

J’ai également rajouté une pointe d’originalité avec des minis guimauves.

RIEN QUE DE LA GOURMANDISE!

Je vous avais prévenu! 😉

Recette pour 10 financiers :

. 100 g de framboises

. 1 paquet de mini guimauves

. 150 g de beurre doux

. 6 blancs d’oeufs

. 80 g de poudre d’amande

. 60 g de farine

. 120 g de sucre glace

. 30 g de sucre en poudre

. 1 pincée de sel fin

Préchauffer le four à 180 degrés.

Beurrer et fariner les empreintes à financiers.

Réserver.

Dans un saladier, battre les blancs en neige avec le sel, à l’ aide d’un batteur électrique.

Incorporer en plusieurs fois, tout en continuant de fouetter, le sucre glace.

Réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Arrêter la cuisson lorsqu’ il prend une belle couleur noisette.

Réserver afin qu’il refroidisse.

Mélanger ensemble les ingrédients secs:

la farine, la poudre d’amande, le sucre en poudre.

Incorporer le beurre refroidi.

Bien mélanger.

Enfin, incorporer, délicatement, les blancs en neige.

Mélanger.

Verser l’appareil aux trois quarts de chaque empreinte.

Enfoncer doucement framboises et guimauves.

Enfourner durant 20 minutes.

Servir froid.

Bonne dégustation!

N’hésitez pas à me laisser vos impressions, j’en suis toujours friande!

🌟

MON BANOFFEE VERSION ALLÉGÉE

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Que c’est bon le soir de déguster un bon petit dessert maison…

Comme je vous l’ai déjà confié, Mr douceuretgourmandise est gourmand de verrines, flans et autres crèmes sucrées.

Mais ne nous leurrons pas, l’ été approchant, il est temps de penser à notre silhouette.

Lors de mon séjour aux USA, j’ai pu tester divers desserts gourmands dont le banoffee.

Crème fouettée sucrée, bananes, caramel … QUELLE DIVINE TENTATION!

Je vous propose aujourd’hui ma version plus légère mais avec toutefois, la gourmandise au rendez-vous!

POUR 4 VERRES:

. 2 bananes

. 200 g de yaourt grec bien froid

. 20 cl de crème fluide légère bien froide

. 75 g de sucre roux

. 1 cuillère à café de cannelle en poudre

. 20 biscuits spéculos

. 20 noix décortiquées

. Caramel maison ou acheté

Mettre les biscuits Spéculos et les cerneaux de noix dans un sachet hermétique de conservation.

Bien le fermer et écraser les biscuits à l’ aide d’un rouleau à patisserie.

Il faut que cela devienne de la poudre de Spéculos.

Déposer, dans le fond de chaque verre, 2 cuillères à soupe de biscuits.

Réserver.

Dans le bol de votre robot, fouetter le yaourt grec avec la crème fluide, bien froides, à grande vitesse.

Fouetter durant 5 minutes, puis incorporer la cannelle et le sucre, petit à petit.

Garnir une poche à douille avec la crème.

Repartir, dans chaque verre, un peu de crème. Saupoudrer à nouveau de poudre de spéculos et de noix.

Répartir à nouveau, généreusement cette fois, de crème.

Déposer sur le dessus des rondelles de bananes.

Ajouter, à l’ aide d’une fourchette, de filets de caramel.

Réserver au frais.

Il est préférable de servir ce dessert, le lendemain de sa réalisation.

Les saveurs sont alors bien stabilisées.

Servir frais.

Bonne dégustation!

🌟

PANNA COTTA AU FERRERO ROCHER.

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Les rayons des hypermarchés commencent à se remplir de jolies et festives boîtes de chocolats fins.

 Je vous suggère ici une idée pour accommoder ces petites douceurs et concocter un dessert divin.

Mr est gourmand de flans, crèmes et autres entremets qu’il aime déguster au petit déjeuner.

Voici une petite surprise gourmande pour lui demain matin.

Espérons qu’il ne les voit pas avant! 😂

Recette pour 6 verrines:

. 40 cl de crème entière fluide

. 20 cl de lait entier

. 12 Ferrero rochers (6 pour la recette, 6 pour la déco)

. 5 feuilles de gélatine

Faire ramollir, dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine.

Dans une casserole anti adhésive, faire chauffer la crème, le lait entier et les Ferrero rochers émiettés.

Remuer jusqu’à ce que l’appareil commence à bouillir.

Éteindre le feu.

Incorporer les feuilles de gélatine.

Remuer.

Je vous conseille de passer un coup de mixer bras plongeant, afin d’unifier la crème.

Verser dans chaque verrine.

Réserver au frais.

Au moment de servir, ajouter un Ferrero Rocher sur chaque panna cotta.

Bonne dégustation!

🌟

Tartelette Framboises, Mangue et Abricot (Pâte Sablée Sucrée PIERRE HERMÉ)

Galerie

Cette galerie contient 4 photos.

Voici la troisième déclinaison de ma Compote Mangue-Abricot . Tartelette réalisée avec la Compote mais aussi avec la sublime et incontournable Pâte Sablée Sucrée de PIERRE HERMÉ . Un délice… Pour 6 tartelettes : . 6 disques de Pâte Sablée … Lire la suite

PETITS FINANCIERS AU NUTELLA du Chef CYRIL LIGNAC

À la veille de Pâques, je voulais vous offrir une jolie et très gourmande recette chocolatée.

Je l’ai trouvée grâce à des amies bloggueuses qui m’ont recommandé la recette de l’ un de mes Chefs favoris : Cyril Lignac.

Voici une recette qui rassemblera petits et grands autours de la table de Pâques pour un café gourmand chocolaté !

Pour 8 financiers ou plusieurs mini :

. 1 cuillère à soupe de zestes de citron non traité

. 6 blancs d’oeufs

. 200 g de beurre doux

. 1 petit pot de Nutella

. 150 g de sucre glace

. 90 g de farine fluide http://www.gruaudor.com

. 90 g de poudre d’amandes

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre le beurre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée.

Retirer le du feu et laisser tiédir.

Fouetter les blancs au fouet à main jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

Ajouter le sucre glace en pluie et mélanger bien.

Incorporer la poudre d’amande, la farine et les zestes.

Mélanger bien avec 1 spatule en bois.

Verser le beurre tiédi dans la préparation.

Mélanger jusqu’à obtention d’ une pâte lisse sans grumeau .

Beurrer et fariner des petits moules à financiers.

Verser la pâte à la moitié des moules.

Ajouter 1 cuillère à soupe de Nutella et recouvrir d’une fine couche de pâte, en laissant une large fente au centre.

Poser les moules sur la grille du four.

Enfourner pour 15 minutes.

Sortir les financiers et les démouler sur une grille.

Servir tiède ou froid.

Bonne dégustation !

Recette du CHEF CYRIL LIGNAC extraite de Vie Pratique GOURMAND du 19/03/2014 !

Merci http://www.gruaudor.com pour sa qualité de farine juste exceptionnelle !

🌟