Mini quiche sans pâte revisitée!

J’aime beaucoup les revisites ! Transformer , avec sa personnalité créative , des classiques me plait infiniment. Voici aujourd’hui, un classique de la ménagère transformé en petits flans individuels , délicieusement fondants et gourmands: la fameuse quiche sans pâte! Aux lendemains des fêtes de fin d’année, cela ne nous fera pas de mal d’ alléger quelques calories! Et… Bonne année mes fidèles gourmands!

Pour 12 individuels :

. 200 g de farine

. 40 cl de crème fluide

. 6 oeufs

. 60 g de Parmesan fraîchement râpé

. 1 boîte de thon à la catalane

. 1 boite de thon au naturel égouttée

. 10 olives noires dénoyautées et taillées en rondelles

. 1 cuillère à café de piment d’ Espelette en poudre

. 1 oignon très finement émincé

. Un peu d’ huile et de farine pour les moules

. Sel fin

Préchauffer le four à 180 degrés.

Huiler et fariner les empreintes des moules à muffins.

Réserver.

Dans une jatte, battre ensemble les oeufs entiers , la crème et le Parmesan.

Incorporer , petit à petit , la farine. Bien fouetter , afin qu’il n’y ait aucun grumeau .

Saler et pimenter .

Incorporer les thons émiettés à la fourchette , l’oignon et les olives . 

Bien mélanger.

Remplir les empreintes des moules et enfourner , durant 20 minutes . Servir tièdes ou froids avec une salade .

Bonne dégustation!

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