Feuilletés Chèvre-Épinards

C’est la saison des épinards frais ! On peut , certes , les cuisiner de différentes façons mais j’ai choisi , ici , de les transformer en feuilletés . Associés à du chèvre ce fut une réussite !

Pour 4 feuilletés :

. 1 kg de feuilles d’épinards dont on aura ôté les côtes et hachés

. 2 tomes de chèvre frais

. 2 rouleaux de pâtes feuilletées

. 1 gousse d’ail parée et émincée

. 1 jaune d’oeuf

. 50 g de beurre

. 80 g d’emmental râpé

. 4 cuillères à soupe de crème épaisse liquide

. Sel , poivre

Préchauffer le four à210 degrés .

Étaler une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four .

Découper 2 gros carrés dans chaque rouleau de pâte . 

Réserver .

Dans une poêle , faire fondre le beurre .

Faire revenir les épinards avec l’ail , en les remuant , durant 5 minutes .

Dans une jatte , mélanger les épinards , la crème , les trois quarts de l’ emmental , le sel et le poivre .

Déposer une cuillère à soupe de ce mélange au centre de chaque carré .

Garnir de dès de chèvre .

Replier vers le centre chaque coin de pâte , en formant ainsi un feuilleté carré .

Dorer au jaune d’oeuf à l’ aide d’un pinceau de cuisine .

Parsemer de reste d’emmental râpé .

Enfourner durant 20 minutes en surveillant leur coloration .

Servir tiède avec une salade .

Bonne dégustation !

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