REVISITE DU CHEESECAKE OREO, MAIS EN VERRINES FRAÎCHEUR

Durant l’ été, rien n’est meilleur qu’un dessert bien frais avec, si possible, une touche de chocolat. 

Voici ma revisite du traditionnel cheesecake americain, avec de délicieux cookies Oréo qui sont un doux souvenir car je les  avais découvert aux USA, lorsque j’y vivais en 1995.

Pour la touche fraîcheur, j’y ai rajouté des fruits de saison.

À déguster bien frais, ce dessert ne vous laissera pas insensible 😋.

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RECETTE POUR 4 VERRINES:

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. 200 g de cookies Oréo + 6 pour la déco

. 150 g de myrtilles fraîches et quelques une pour la décoration

. 300 g de crème Philadelphia 

. 100 g de Mascarpone

. 5 cl de crème fraîche entière liquide

. 80 g de sucre en poudre

. 2 cuillères à café d’extrait de vanille

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Mettre les 200 g de cookies dans un sac de congélation fermé.

 Les réduire en miettes, en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.

Verser les miettes d’ Oréo dans le fond des verrines de façon égale.

Réserver.

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Dans un mixer , réduire en purée, extra fine,  les myrtilles avec la crème liquide.

Réserver.

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Dans une jatte , fouetter ensemble au batteur électrique le fromage frais , le Mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille .
Incorporer, tout en fouettant, la crème de myrtilles .
Lorsque le cream cheese est bien épais , le placer une heure minimum au réfrigérateur ou jusqu’au dressage.

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Au moment de dresser , verser la crème dans une poche à douille et garnir les verrines .
Vous obtiendrez ainsi un travail soigné et propre.

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Décorer d’ un Oréo et de quelques myrtilles fraîches .

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Servir immédiatement.

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Bonne dégustation !

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Oh, sole miooo!

Recette pour 10 muffins:

. 300 g de farine

. 1 demi cube de levure du boulanger, au préalable humidifié dans un bol avec une cuillère à soupe d’ eau

. 3 oeufs

. 15 cl de lait

. 8 cl d’ huile d’ olive

. 70 g de parmesan râpé

. 12 pignons de pin

. 12 tomates séchées à l’ huile bien égoutées( j’ai une préférence pour la marque Saclà, car elles sont très parfumées et gorgées de soleil! )

. 12 olives noires aux herbes de Provence dénoyautées et coupées en rondelles

. 15 petites feuilles de basilic ou 10 très grosses ciselées

. 2 pincées de piment d’ Espelette AOC

. Sel

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans une poêle sèche, torréfier les pignons de pin.

Réserver.

Dans le bol d’ un mixer, mélanger farine, levure, sel, piment d’ Espelette.
Puis ajouter les oeufs, un à un, le lait, l’ huile d’ olive, le basilic.
Transférer dans une jatte et ajouter les pignons de pin, les tomates séchées, les olives et le Parmesan.

Bien mélanger.

Remplir au trois quart les moules à muffins( au préalablement beurrés et farinés ) .

Enfourner 30 minutes.

Déguster froid.

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