Risotto de Coquillettes aux Champignons Forestiers, Boeuf haché et Pétales de Tomates séchées en Gratin

Mon amie Letiss des Délicesdeletiss.com m’ a transmis sa passion du risotto .

Lorsque mon partenaire SABAROT m’ a ainsi envoyé ses délicieux CHAMPIGNONS FORESTIERS , je n’ai eu qu’une envie: celle de les cuisiner de façon très gourmande, en risotto . Les coquillettes apportent ici de l’ originalité et les TOMATES SÉCHÉES AU SOLEIL de SACLÀ , une touche méditerranéenne divine.

Vous allez encore faire des gourmands!

Pour 4 :

. 200 g de Coquillettes

. 40 g de CHAMPIGNONS FORESTIERS de chez SABAROT

. 10 Pétales de TOMATES SÉCHÉES AU SOLEIL de chez SACLÀ émincées

. 1 gros oignon doux paré et émincé

. 2 gousses d’ ail parées et émincées

. 2 steaks hachés émiettés

. 4 cuillères à soupe d’ huile d’olive pour le risotto et une cuillère à soupe pour le moule à gratin

. 10 cl de vin blanc sec

. 1 botte de persil plat ciselé

. 1 bouillon de légumes en cube

. 500 cc d’ eau

. 50 g de Parmesan fraîchement râpé

. 1 cuillère à café de piment d’ Espelette AOC en poudre

. Sel fin

Rehydrater les CHAMPIGNONS FORESTIERS SABAROT dans un bol d’eau froide, durant 5 minutes . Les égoutter.

Réserver.

Dans une casserole d’ eau menée à ébullition, faire fondre le bouillon cube .

Réserver.

Dans un faitoux, verser l’ huile et faire cuire ensemble, à feu moyen durant 4 minutes l’ oignon, l’ ail , la moitié du persil ciselé et les CHAMPIGNONS FORESTIERS de SABAROT.

Incorporer la viande et les TOMATES SÉCHÉES AU SOLEIL de SACLÀ. Remuer .

Ajouter les coquillettes et bien les enrober dans la garniture .

Déglacer au vin blanc . Remuer et lorsque le volume diminue, ajouter deux louches de bouillon de légumes. Remuer .

Rajouter du bouillon à chaque fois que le volume de liquide diminue, durant 10 minutes . Saler et ajouter le piment.

Préchauffer sur position gril à 180 degrés le four.

Badigeonner le moule à gratin d’ huile . Verser le risotto de coquillettes.

Parsemer de Parmesan et du reste de persil plat.

Enfourner à four chaud, durant 6-8 minutes, selon le four.

Servir aussitôt.

Bonne dégustation!

Merci à mes partenaires SABAROT et SACLÀ pour leurs délicieux produits.

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