POÊLÉE RUSTIQUE DE PENNE AUX CHAMPIGNONS BRUNS

via WordPress for Windows app.

Vous connaissez l’expression :

“les choses les plus simples sont les meilleures ?”

Et bien aujourd’hui, je vous propose une recette des plus simples, avec des champignons de Paris, des pâtes et quelques ingrédients basiques.

Mais si vous avez la chance, vous aussi, de pouvoir acheter des champignons de Paris bruns Bio chez un petit producteur, comme moi au POTAGER DE LÉANDRE au Beausset, le succès de votre plat sera assuré !

Les saveurs sont juste délicieuses !

 

Il ne manque plus que le tour de main, que je vais vous divulguer dans la recette.

RECETTE POUR 4 PERSONNES :

. 500 g de PENNE

. 10 champignons de Paris bruns essuyés et coupés en lamelles

. 2 grosses échalotes parées et ciselées

. 10 cl de vin blanc

. 25 cl de crème fluide légère

. 3 cuillères à soupe d’huile neutre type pépins de raisins ou de tournesol

. 1/2 bouquet de persil plat ciselé

. 1 gousse d’ail parée et mixée

. Sel et poivre du moulin

Remplir un gros faitout d’eau et monter à ébullition.

Pendant ce temps, verser l’ huile dans une sauteuse.

Déposer les échalotes, l’ail et les champignons.

Faire cuire à découvert, à feu doux, tout en remuant régulièrement.

Au bout de 4 minutes, déglacer au vin blanc.

Mélanger et laisser l’alcool s’ évaporer durant 3 minutes.

Ajouter la crème, le sel et le poivre.

Remuer et réserver.

Faire cuire les pâtes durant le temps indiqué sur le paquet.

Les égoutter.

Les incorporer à la sauce.

Remuer.

Servir immédiatement à l’assiette, parsemé de persil plat fraîchement ciselé.

Proposer du parmesan fraîchement râpé.

Bonne dégustation !

Merci au POTAGER DE LÉANDRE, 702 Chemin de la Daby, 83330 Le Beausset pour ses délicieux légumes bio !

🍄

Publicités

ORECCHIETTE AUX BLETTES SAUCE AU CHÈVRE

via WordPress for Windows app.

Voici une nouvelle recette à base de blettes, un légume vert bien de saison !

Il faut dire que je n’en garde pas un excellent souvenir étant enfant.

Mais il est parfois bon de ressayer, quelques années plus tard, un ingrédient que vous n’avez pas aimé et de l’ accomoder différemment, pour l’apprécier.

C’est le cas avec cette recette, car il n’en n’est pas resté une miette !

RECETTE POUR 4 PERSONNES :

. 250 g d’ orecchiette

. 6 feuilles de blettes rincées, séchées et hachées

. 1 oignon rouge paré et finement émincé

. 1 gros chèvre extra frais ou 2 moyens coupé (és) en dès

. 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs

. 2 cuillères à soupe de pignons de pin

. 25 cl de crème fluide

. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

. Sel et poivre du moulin

Dans un faitout rempli d’ eau salée, faire cuire les orecchiette, comme indiqué sur le paquet.

Égoutter.

Les remettre encore bouillante dans le faitout et fermer à l’ aide du couvercle.

Réserver ainsi au chaud.

 Dans une poêle, verser l’ huile d’olive.

Faire revenir, à feu moyen, l’ oignon et les blettes, durant 10 minutes.

Remuer régulièrement.

1 minute avant la fin de la cuisson, incorporer les dès de chèvre frais, le miel et la crème fluide.

Remuer.

Saler, poivrer selon convenance.

Verser ce mélange sur les pâtes et remuer.

Servir chaud, parsemé de pignons de pin, au préalablement torréfiés dans une poêle sèche.

Bonne dégustation !

📌 Je tiens à remercier le POTAGER DE LÉANDRE au Beausset, pour ses légumes bio toujours signe d’inspiration et de gourmandise !