Gâteau de Crêpes à la Bolognaise

Étrange idée vous allez me dire que de faire un gâteau avec des crêpes ( mais cela se fait , et c’est très gourmand ! ) …et en version salée ! Et bien , je vous garantie que cela n’a pas fait un pli … Délicieux , souple , fondant : servi avec une salade , ce fut une réussite !

À noter , qu’il faut réaliser cette recette la veille et conserver le gâteau de crêpes au frigidaire jusqu’au démoulage .

Cela le solidifie . Le réchauffer rapidement avant de servir .

Pour 4 :

. 15 crêpes maison ( recette de mes crêpes sur le blog )

. 8 louches de Sauce Bolognaise maison ( recette de Ma Sauce Bolognaise sur le blog )

. 12 feuilles de basilic frais

. 40 g de Parmesan fraîchement râpé

Préchauffer le four à 180 degrés .

Je vous conseille vivement de travailler avec un moule à charnière , cela permettra un démoulage facile .

Mettre une première crêpe au fond du moule . Napper celle-ci de sauce , sans trop charger . Recouvrir cette préparation avec une deuxième crêpe . Continuer ainsi jusqu’à la dernière crêpe . Napper de sauce .

Enfourner durant 20-25 minutes .

Le sortir du four et SURTOUT NE PAS LE DÉMOULER : tout s’ecroulerait !

Le laisser refroidir . Puis le conserver une nuit au réfrigérateur , toujours dans le moule .

Le jour J , démouler le gâteau délicatement , sur une grande assiette . Le parsemer de Parmesan et le mettre à réchauffer au four , durant 10 minutes .

Servir parsemé de basilic et avec une bonne salade .

Bonne dégustation !

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Mon Confit de Poivrons à l’ Ail et aux Olives

La pleine saison des poivrons est là . La chaleur , leurs couleurs jaunes , rouges , vertes , oranges invitent à la dégustation . On peut les décliner de façons différentes : confits comme ici , en tarte , en ratatouille , en flans , en brochettes… Voici ma recette toute douce de mon confit provençal de poivrons . Vous pourrez ainsi les servir lors de l’ apéro en tapas froids , réchauffés en accompagnement pour vos grillades …

Pour 6 :

. 8 gros poivrons doux de différentes couleurs rincés et coupés en grosses lamelles

. 2 gros oignons doux parés et finement émincés

. 3 gousses d’ail parées et émincées

. 4 grosses tomates taillées en dès

. 1 feuille de laurier sauce

. 4 branches de thym

. 12 olives noires dénoyautées et coupées en 2

. 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs

. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

. 1 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre AOC

. Sel fin

Dans un faitoux , verser l’ huile et faire fondre les oignons et l’ ail à feu moyen .

Au bout de 3 minutes , incorporer les poivrons .

Remuer et laisser cuire doucement durant 10 minutes .

Joindre alors les tomates , le miel , les olives , le thym , le laurier , le piment et le sel .

Remuer et laisser cuire à feu très doux , durant 40 minutes .

Remuer régulièrement afin que cela n’attache pas . N’hesitez pas à ajouter un verre d’eau si cela attache .

Servir chaud , froid selon les préférences .

Bonne dégustation !

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Mon Poulet à l’ Orange

J’ai voulu ici , revisiter la recette traditionnelle du fameux canard à l’orange , qui a bercé mon enfance . Je vous propose une recette simple , goûteuse et rapide avec du poulet .

Que du bon , quoi !

Pour 4 :

. 4 blancs de poulet crus coupées en dès

. Le jus d’une orange non traitée

. Le zeste de cette même orange

. 1 oignon doux paré et émincé

. 1 carotte parée et taillée en brunoise

. 2 gousses d’ail parées et émincées

. 1 cuillère à soupe de miel

. 2 cuillères à soupe de sauce soja

. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

. 2 cuillères à soupe de graines de sésame

. Sel , poivre

Verser dans une sauteuse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire dorer les dès de poulet . Saler , poivrer .

Réserver .

Verser les 2 dernières cuillères d’huile et cuire l’ oignon , l’ ail et la carotte , à feu moyen durant 5 minutes , en remuant régulièrement .

Saler , poivrer . Incorporer le poulet , le miel , la sauce soja , le jus et le zeste de l’ orange .

Remuer et laisser mijoter durant 15 minutes , à feu doux .

Il doit rester un fond de sauce afin d’enrober le poulet .

Servir chaud , parsemé de graines de sésame et accompagné de riz blanc .

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