RECETTE VEGGIE: WOK DE RIZ SAUTÉ AUX LÉGUMES DU SUD ÉPICÉ

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Ce soir j’ai envie de déguster un riz végétal version CALIENTE!

Donc pas de potage, non, mais des légumes et des épices du sud sautés au wok, pour nous réchauffer en cette fin d’hiver.

Pour cette recette, j’ai utilisé les pois chiches bio de chez Sabarot.

Ils ont reçu l’appelation bio car ils sont cultivés sans engrais ni pesticides.

De tous les légumes secs, ce sont les plus intéressants car ils sont riches en protéines, fibres et sels minéraux.

Ils contiennent également de la bêta carotène et de la vitamine E, substances anti- oxydantes.

Les pois chiches s’utilisent très bien en purée ( le fameux houmous pour l’apéro), en salades ou dans d’ autres préparations typiques du bassin méditerranéen qui favorisent un régime protecteur contre le Cancer ou les maladies cardio-vasculaires.

En route donc pour une recette saine et délicieuse!

Pour 6 personnes:

. 300 g de riz basmati

. 360 g de Pois chiches bio de chez Sabarot, égouttés dans une passoire et abondamment rincés

. 10 pétales de tomates séchées à l’huile taillées en dès

. 2 poivrons rouges taillés en dès

. 3 gousses d’ail parées et pilées

. 1 oignon blanc paré et finement émincé

. 1 bouquet de coriandre ciselée

. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

. 550 cc de bouillon de légumes

. 1/2 cuillère à café de piment en poudre

. 1 cuillère à café de gingembre en poudre

. 1 cuillère à café de Paprika

. 1 cuillère à café de cannelle en poudre

. Sel

Verser l’ huile dans le wok avec les épices.

Faire chauffer, à feu moyen, puis ajouter l’ oignon, l’ ail et les tomates séchées.

Laisser les saveurs se mélanger en elles durant 5 minutes, en remuant régulièrement.

Incorporer les poivrons, le riz et les pois chiches bio Sabarot.

Verser le bouillon de légumes.

Saler.

Remuer et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, durant 30 minutes.

Servir chaud parsemé de coriandre fraîche hachée.

Bonne dégustation!

Merci à https://shop.sabarot.com pour leur confiance!