Lard grillé et Saucisses de Toulouse aux lentilles Du Puy et ail confit

Avec l’ automne et le changement d’ heure , nous avions envie d’un plat de terroir , chaud et nourrissant . Mon fidèle partenaire Sabarot , m’ ayant envoyé ses délicieuses lentilles vertes Du Puy , nous nous sommes régalés ! Un plat goûteux , unique et simple … Que du bonheur !

Pour 4 :

. 200 g de Lentilles vertes Du Puy de SABAROT

. 4 tranches de lard fumé

. 4 saucisses de Toulouse

. 2 oignons parés et émincés

. 2 poireaux émincés

. 2 grosses carottes épluchées et coupées en rondelles

. 3 gousses d’ ail en chemise

. 1 bouillon cube de volaille

. 1 bouquet garni

. 800 cc d’ eau

. 4 cuillères à soupe d’ huile d’olive

. Poivre

Dans une cocotte minute ou un faitoux en fonte , verser 2 cuillères à soupe d’ huile . Faire dorer les saucisses , au préalable piquées à la fourchette et le lard coupé en 3 .

Réserver .

Verser les 2 cuillères d’ huile restantes et faire fondre ensemble , à feu moyen , les oignons , les poireaux , les carottes et les gousses d’ail en chemise .

Ajouter les lentilles vertes Du Puy SABAROT le lard et les saucisses . Incorporer le bouillon cube de volaille émietté , le bouquet garni et l’ eau .

Poivrer . Remuer puis couvrir .

Faire cuire 40 minutes pour une cocotte minute et 1 heure 20 pour un faitoux , à feu doux .

Servir chaud avec de la moutarde à part .

Bonne dégustation !

Merci SABAROT pour ses délicieux produits .

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