Rien de tel , avec les températures à la baisse , qu’une délicieuse viande en sauce avec de bonnes pâtes! Voici une recette familiale qui m’a vu grandir et que mon père adorait nous cuisiner . Mes papilles sont en folie!
Pour 4:
1 kg 500 de sauté de veau dégraissé coupé en cubes
. 2 oignons violets , parés et finement émincés
. 3 poivrons rincés et taillés en lamelles
. 20 olives noires dénoyautées
. 3 gousses d’ ail parées et émincées
. 1 bouteille de PURÉE DE TOMATES BIO , SANS GLUTEN SACLÀ
. 30 cl de vin blanc sec
. 2 cuillères à soupe de thym séché
. 6 cuillères à soupe d’ huile d’olive
. 1 cuillère à café de Piment d’ Espelette en poudre AOC
. Sel fin
…
Dans un faitoux verser 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive et faire dorer , en 2 fois , les morceaux de viande . Saler .
Réserver .
Ajouter dans le faitoux le reste d’huile d’ olive et faire fondre ensemble , à feu moyen , les oignons et les poivrons , durant 10 minutes .
Remuer de temps en temps .
Déglacer au vin blanc et laisser réduire trois minutes .
Joindre alors , la viande , les olives , l’ail , la PURÉE DE TOMATES BIO SANS GLUTEN SACLÀ , le piment d’ Espelette et le sel .
Remuer et laisser cuire , à feux doux , durant 1h30 . Ajouter 1 verre d’eau si la sauce diminue trop .
Servir chaud avec des tagliatelles , du riz ou des pommes de terre vapeur .
Bonne dégustation !
Merci à mon partenaire Saclà , pour ses délicieux produits !
via WordPress for Phone http://goo.gl/j6Fzhf
