Mijoté de Veau aux Poivrons et aux Olives

Rien de tel , avec les températures à la baisse , qu’une délicieuse viande en sauce avec de bonnes pâtes! Voici une recette familiale qui m’a vu grandir et que mon père adorait nous cuisiner . Mes papilles sont en folie!

Pour 4:

1 kg 500 de sauté de veau dégraissé coupé en cubes

. 2 oignons violets , parés et finement émincés

. 3 poivrons rincés et taillés en lamelles

. 20 olives noires dénoyautées

. 3 gousses d’ ail parées et émincées

. 1 bouteille de PURÉE DE TOMATES BIO , SANS GLUTEN SACLÀ

. 30 cl de vin blanc sec

. 2 cuillères à soupe de thym séché

. 6 cuillères à soupe d’ huile d’olive

. 1 cuillère à café de Piment d’ Espelette en poudre AOC

. Sel fin

Dans un faitoux verser 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive et faire dorer , en 2 fois , les morceaux de viande . Saler .

Réserver .

Ajouter dans le faitoux le reste d’huile d’ olive et faire fondre ensemble , à feu moyen , les oignons et les poivrons , durant 10 minutes .

Remuer de temps en temps .

Déglacer au vin blanc et laisser réduire trois minutes .

Joindre alors , la viande , les olives , l’ail , la PURÉE DE TOMATES BIO SANS GLUTEN SACLÀ , le piment d’ Espelette et le sel .

Remuer et laisser cuire , à feux doux , durant 1h30 . Ajouter 1 verre d’eau si la sauce diminue trop .

Servir chaud avec des tagliatelles , du riz ou des pommes de terre vapeur .

Bonne dégustation !

Merci à mon partenaire Saclà , pour ses délicieux produits !

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