SOUPE MINESTRONE AUX SAVEURS AUTOMNALES , Recette de Jamie Oliver

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Cette recette, issue de l’ouvrage JAMIE’S ITALY, est juste si riche en saveurs!

Jamies Oliver la compare au “paradis” !

Toute la gastronomie méditerranéenne est ainsi réunie dans l’assiette avec le basilic, la tomate, l’ail et l’huile d’olive.

Ici, cette soupe, riche en légumes, est adaptée à l’automne car le minestrone d’été est notamment composé de petits pois frais et de haricots verts.

Facile et délicieuse, cette recette vous fera vous réjouir des douceurs automnales.

Recette pour 6 personnes :

. 1 pommes de terre BF15 rincée, épluchée et coupée en dès

. 4 tranches de Pancetta émincées

. 400 g de haricots cocos en conserve, égouttés et rincés

. 1 grosse tomate rincée et coupée en dès

. 2 courgettes rincées et coupées en quartiers

. 200 g d’épinards frais, rincés et hachés

. 4 carottes parées et tranchées

. 2 branches de céleri coupées en tronçons

. 75 g de petites pâtes

. 2 oignons rouges parés et émincés

. 3 gousses d’ail parées et hachées

. 1 bouquet de basilic ciselé

. 550 cl d’eau

. 1 cube de bouillon de légumes

. 1 verre de vin rouge

. 1 feuille de laurier sauce

. 1 morceau de Parmesan

. 3 cuillères à soupe de pignons de pin

. Huile d’olive

. Sel et poivre du moulin

Verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grosse casserole.

Incorporer les haricots cocos, la pomme de terre, la tomate et la feuille de laurier.

Saler, poivrer.

Faire cuire à feu doux durant 20 minutes.

Réserver à couvert.

Dans un faitout, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ajouter la pancetta, les oignons, les carottes, le céleri,les épinards, les courgettes, l’ail et le vin.

Remuer.

Lorsque les sucs se sont bien mélangés entre eux, incorporer les haricots cocos et couvrir d’eau.

Aromatiser avec le cube de bouillon. 

Laisser cuire à feu doux durant 15 minutes.

Verser les pâtes dans la soupe et laisser cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, piler les feuilles de basilic avec les pignons.

Verser dans le minestrone.

Mélanger.

Au moment de servir, parsemer de Parmesan fraîchement râpé et d’un filet d’huile d’olive sur chaque assiette.

Servir chaud.

Bonne dégustation!

Merci car j’ai fait ce jour la une, avec cette recette de

https://cuisinegourmandisedes2bsite.wordpress.com/

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VELOUTÉ DE POTIMARRON CURCUMA-EMMENTAL

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JE SAIS! ENCORE UN VELOUTÉ!

Mais c’est tellement bon!

Cette fois ci, je travaille le potimarron (star de la collection automne-hiver des gourmets!) en potage avec une épice qui réchauffe et la douceur du fromage.

Ce mélange Curcuma-Emmental est juste…si doux!

Quelques légumes de saison en plus, de la facilité d’exécution et l’on obtient un velouté convivial et réconfortant.

Quoi demander de plus?

C’est parti!

POUR 4 assiettes:

. 1/2 potimarron épluché et coupé en cubes

. 6 carottes rincées, épluchées et coupées en tronçons

. 4 pommes de terre pour la soupe rincées, épluchées et coupées en deux

. 1 oignon paré et coupé en deux

. 2 gousses d’ail dégermées

. 2 cubes de bouillon de légumes

. 1 cuillère à café de curcuma

. 50 g d’emmental rapé

. Sel, poivre du moulin

Verser 75 cl d’eau dans une cocotte.

Verser tous les légumes ainsi que l’ail, les cubes de bouillon et le curcuma.

Monter à ébullition, baisser un peu le feu et cuire durant 25 minutes.

Incorporer le fromage.

Mixer au mixeur plongeant.

Assaisonner selon ses goûts.

Servir chaud.

N’hésitez pas à me faire part de vos impressions, en commentaires!

Bonne dégustation!

🌟

SOUPE CRÉMEUSE DE POULET AU KIRI

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ET C’EST REPARTI!

UNE BONNE SOUPE POUR LA 4, UNE!

Et oui, l’hiver s’invite lors d’ un nouveau mois de l’année avec une nouvelle recette de soupe, chez douceuretgourmandise!

En ce premier février, je vous propose une recette aux influences américaines.

En effet, la Chicken soup est LA recette basique de tous les américains, souvent présente dans leur chariot de courses au supermarché, avec la marque de conserves CAMPBELL.

Je vous propose aujourd’hui ma version, plus française avec de bons légumes bio , du poulet fermier et l’ajout gourmand de quelques portions de Kiri, qui changent tout.

Sa simplicité d’exécution vous séduira et même ceux qui ne sont pas adeptes de potages voudront en goûter!

Pour 6:

. 1 litre d’eau

. 1 cube de bouillon de poule

. 4 pommes de terres pour potage, de taille moyenne, épluchées et coupées en 4

. 2 escalopes de poulet fermier coupées en cubes

. 3 carrés de Kiri

. 4 carottes épluchées et coupées en tronçons

. 1 oignon paré et coupé en 4

. 2 gousses d’ail parées et dégermées

. 1 branche de céleri avec les feuilles coupée en tronçons

. Sel, poivre du moulin

Verser l’eau dans un faitout.

Incorporer tous les légumes et le cube de bouillon.

Ajouter le poulet.

Amener à ébullition puis baisser le feu, et faire cuire durant 30 minutes.

Éteindre le feu.

Joindre à la soupe les carrés de fromage fondu.

Saler, poivrer.

Mixer avec le mixeur plongeant.

Réajuster l’ assaisonnement si nécessaire.

Servir chaud.

Bonne dégustation!

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