Tarte salée Au Saumon Fumé

L’ automne s’est installé et il est parfois difficile, après une dure journée de travail, de se préparer à dîner. Voici une tarte salée simple mais goûteuse qui vous fera passer une soirée douce et réconfortante!

Pour 4:

. 1 pâte brisée

. 250 g de fromage blanc à 20%

. 40 cl de crème semi-épaisse

. 50 g de Parmesan fraîchement râpé

. 4 oeufs

. 6 tranches de saumon fumé taillées finement

. 2 poireaux lavés et taillés finement

. 30 g de beurre

. 1 cuillère à café de Piment d’ Espelette AOC

. Sel

Préchauffer le four à 180 degrés .

Étaler la pâte dans un moule à tarte ou à charnière , comme ici pour des rebords plus hauts .

Piquer la pâte à l’ aide d’une fourchette .

Réserver .

Dans une jatte battre les oeufs . Incorporer la crème puis le fromage blanc . Ajouter le piment d’ Espelette et le sel .

Réserver .

Dans une poêle , faire fondre le beurre à feu moyen et incorporer les poireaux .

Les faire suer , en les remuant , durant 5 minutes .

Parsemer le fond de tarte de Parmesan .

Déposer dessus les poireaux puis le saumon fumé .

Recouvrir avec l’ appareil à base de crème .

Enfourner durant 45 minutes .

Servir tiède .

Bonne dégustation !

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Tarte Salée Toulousaine

Passionnée depuis l’ enfance par le sud-ouest j’ai voulu lui dédier cette recette( un de mes péchés mignons ) . Une tarte salée conviviale , rassemblant famille et amis autours de la table … le bonheur , et pas que des papilles , en somme !

Pour 6 :

. 1 pâte feuilletée pur beurre

. 200 g de poivrons confits maison ( voir ma recette dans le blog ) ou en bocal , egouttés

. 2 saucisses de Toulouse délicatement tranchées , afin que le boyau ne craque pas

. 2 tomates coupées en dès

. 1 gros oignon doux paré et très finement émincé

. 2 fines tranches de Mimolette coupées en fines lamelles

. Quelques brins de persil plat ciselé

. 50 g d’emmental râpé

. 20 cl de crème fraîche épaisse

. 3 oeufs

. 1 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre AOC 

. Sel fin

Préchauffer le four à 180 degrés .

Étaler la pâte feuilletée , avec son papier cuisson retaillé aux bords , dans un moule à tarte . La piquer à la fourchette , afin qu’elle ne gonfle , et l’ enfourner à four chaud durant 5 minutes .

Réserver .

Dans une poêle anti adhésive , snacker les saucisses brièvement , chaque face , à feu vif .

Réserver .

Dans une jatte , battre ensemble les oeufs , la crème , le piment , le persil et le sel .

Parsemer le fond de tarte d’emmental râpé ( il va absorber l’ humidité des poivrons et des tomates ) .

Disposer les lamelles d’oignons , les tomates , les poivrons puis les rondelles de saucisses .

Recouvrir avec l’ appareil à quiche .

Parsemer de Mimolette .

Enfourner durant 35-40 minutes , selon le four .

Bonne dégustation !

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