TARTE SALÉE AUX GIROLLES, LARDONS ET BLEU D’AUVERGNE

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Nous venons tout juste de nous régaler avec cette tarte salée, pour le diner.

Comme vous vous en serez rendus compte, je suis une adepte des tartes salées.

Idéales lors d’une pause déjeuner où d’ un dîner accompagnées d’une salade, j’aime leurs diversité.

Servies chaudes ou froides, 100% veggie ou à tendance carnivore et très gourmandes, version salée ou adoucies en salé sucré, on a que l’embarras du choix!

En voici donc une nouvelle version, plutôt classique et traditionnelle mais… TERRIBLEMENT SAVOUREUSE!

Pour 6 personnes:

. 1 pâte brisée

. 100 g de girolles fraîches ( triées et nettoyées ), surgelées ou en bocal ( égouttées) coupées en morceaux

. 100 g de lard coupé en petits dès

. 1 tranche de bleu d’Auvergne coupé en dès

. 1 échalote ciselée  

. 20 g d’emmental râpé

. 2 oeufs

. 20 cl de crème liquide

. 20 g de beurre

. Poivre du moulin

Préchauffer le four à 180 degrés.

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, recouvert de papier cuisson.

Recouvrir le fond d’emmental râpé.

Réserver.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et incorporer l’échalote et les girolles.

Laisser cuire, à feu moyen, tout en remuant régulièrement durant 5 minutes.

Ajouter les lardons et laisser cuire encore 5 autres minutes.

Poivrer.

Déposer cette garniture sur le fond de tarte.

Couvrir de dès de Bleu d’Auvergne.

Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème.

Verser sur la tarte, de façon homogène.

Enfourner durant 45 minutes.

Servir tiède, accompagné d’une salade assaisonnée.

Bonne dégustation!

🌟

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Ma Pâte Brisée au Basilic

Voici ma première recette que je partage avec vous… Cela fait bien longtemps. Non, douceur et gourmandise n’a pas perdu la flamme de la cuisine et la pâtisserie!

J’ai perdu celui qui m’avait apporter cette magnifique impulsion de créer…Aujourd’hui je reviens. Tout doucement… Car l’envie de partager avec vous mes fidèles gourmands, est toujours intense. Voici donc, la recette de ma pâte brisée. Une base classique que j’aime personnaliser avec certains ingrédients. Aujourd’hui, je vous la propose au basilic pour constituer la base d’une Tarte Salée au St Marcelin et tomates séchées SACLÀ.

Pour 1 fond de tarte:

. 250 g de farine de blé

. 125 g de beurre doux coupé en dès

. 1 pincée de sel

. 20 feuilles de basilic  ciselé

. 1 jaune d’oeuf

. 10 cl d’eau

….

Dans la cuve de votre robot, fraiser la farine avec le sel et les dès de beurre.

Puis, ajouter le jaune d’oeuf Tout en continuant le pétrissage, incorporer l’eau.

Une fois la pâte homogène, joindre le basilic.

Laisser pétrir 1 minutes.

Puis couvrir la pâte et la réserver au frais durant 1 heure.

Étaler sur un plan de travail fariné la pâte.

L’aplatir au rouleau et façonner l’intérieur d’un moule à tarte.

La piquer à la fourchette.

La cuire à blanc, durant 15 minutes à 180 degrés

 Vous n’avez plus qu’à la garnir!

A bientôt!

Tarte Cantonaise aux Crevettes

J’aime beaucoup revisiter certains mets . Voici ma version du Riz cantonais revisité en tarte salée… Une version originale et bien gourmande !

Pour 4 :

. 1 pâte feuilletée étalée et piquée dans un moule à tarte

. 200 g de petites crevettes décortiquées

. 100 g de saumon frais paré et coupé en cubes

. 40 g de petits pois frais ou surgelés

. 1 carotte parée et taillée en brunoise

. 1 oignon doux paré et taillé en brunoise

. Quelques brins de coriandre ciselée

. 3 oeufs

. 40 cl de crème fluide entière

. 1 demie cuillère à café de curry en poudre

. 3 cuillères à soupe d’ huile neutre

. Sel

Préchauffer le four à 175 degrés.

Dans une poêle, verser l’ huile et faire revenir , à feu doux, l’ oignon , la carotte et les petits pois , durant 5 minutes .

Saler .

Réserver.

Dans une jatte , battre les oeufs avec la crème.

Saler , ajouter le curry et la coriandre .

Étaler sur le fond de tarte , le mélange de légumes, les crevettes et les dès de saumon .

Recouvrir avec l’ appareil .

Enfourner durant 30-35 minutes .

Servir tiède ou froid .

Bonne dégustation!

 

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