RECETTE VEGGIE : GRATIN DE PÂTES ET DE COURGETTES SAUCE PISTOU

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Je suis sûre que la fin de cette recette, vous entendrez les cigales qui chantent derrière mon volet. 😉
Oui, nous sommes en été.
Un été en Provence sous le soleil avec le mistral qui souffle dans les oliviers, et les cigales qui chantent, à qui mieux mieux.
C’est donc la période des fruits et légumes du soleil.
Je vous ai livré, dernièrement, ma première recette estivale, à base de courgettes.
En voici une autre, veggie elle aussi.
Les saveurs provençales s’en dégagent,  grâce au pistou maison, que je me régale de faire, dès l’apparition des premiers basilics.
OUI, j’ai de la chance d’habiter La Provence, et je vous le fait partager !
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RECETTE POUR 4 PERSONNES :
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. 250 g de pâtes ( ici se sont de petites perles, que j’affectionne particulièrement, mais vous pouvez également utiliser des farfalles ou des pennes )
. 2 petites courgettes bio rincées et coupées en dés
. 1 oignon paré et finement haché
. 1 gousse d’ail
. 1 bouquet de basilic, dont on aura ôté les feuilles
. 20 g de parmesan fraîchement râpé
. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
. 125 g de ricotta 
. 100 g de mozzarella râpée
. 1 cuillère à soupe de gros sel
. Sel et poivre du moulin
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Remplir un faitout d’eau.
Ajouter une cuillère à soupe de gros sel.
Amener à ébullition.
Faire cuire les pâtes al dente, comme indiqué sur le paquet.
Réserver dans la passoire et recouvrir d’un torchon propre.
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Dans une sauteuse à revêtement anti adhesif, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faire revenir à feu doux, l’oignon.
Mélanger, à l’aide d’une spatule en bois.
Incorporer les dés de courgettes.
Saler, poivrer.
Mélanger et faire cuire, en remuant régulièrement, durant 15 minutes.
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Pendant ce temps, mixer ensemble les feuilles de basilic, l’ail.
Mélanger au parmesan et à l’huile d’olive.
( QUE ÇA SENT BON ! )
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Dans une grande jatte, mélanger ensemble les courgettes et les pâtes.
Verser la sauce et la ricotta.
Saler et poivrer.
Remuer.
Verser dans un plat à gratin.
Saupoudrer de mozzarella râpée.
Enfourner, à four chaud, durant 25 minutes.
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Servir chaud, accompagné d’une salade.
Bonne dégustation !
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RECETTE VEGGIE: POÊLÉE DE RIZ BASMATI DEMI COMPLET BIO AUX COURGETTES, RICOTTA ET CURRY

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La saison des courgettes bat son plein!
Cette année, nous en avons à profusion dans le potager.
Du coups, je les cuisine à toutes les sauces,  car la finesse gustative de ce légume vert de saison a la particularité de pouvoir s’adapter à tous les goûts : cakes, pizza, gratin, poêlée …
Aujourd’hui, je vous présente un plat complet, mais sans viande comme j’aime le favoriser, assez régulièrement, dans nos menus.
J’ai pour cette recette, découvert le riz basmati demi-complet. 
Excellente alternative du riz complet, ce riz parfumé conserve les propriétés gustatives du riz complet, sans les inconvénients nutritionnelle du riz blanc.
La touche de curry associée à la ricotta donne à ce plat veggie, une  originalité et une gourmandise qui, j’en suis sûre, vous plaira !
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RECETTE POUR 6 PERSONNES :
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. 2 verres de Riz Basmati demi-complet bio
. 4 petites courgettes ( elles rendent moins d’eau de végétation ) rincées et coupées en cubes
. 1 gros oignon rouge paré et finement haché
. Quelques brins de persil plat haché
. 1 pot de 125 g de Ricotta
. 1 cuillère à soupe de curry
. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
. Sel et poivre du moulin
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Faire cuire le riz basmati comme indiqué sur le paquet.
L’ égoutter et le réserver.
Verser l’huile dans une sauteuse à revêtement anti adhésif.
Faire revenir ensemble l’oignon et les courgettes, à feu moyen, en remuant régulièrement, à l’aide d’une spatule en bois.
Baisser à feu doux.
Incorporer le curry, le persil plat haché, du sel et du poivre.
Bien remuer.
Laisser cuire 15 minutes, en remuant de temps en temps.
À la fin de la cuisson des courgettes, ajoutez le riz et la ricotta.
Remuer et laissez cuire à nouveau durant 2 minutes.
Goûter et réajuster l’assaisonnement.
Servir chaud.

RECETTE LÉGÈRE : AIGUILLETTES DE POULET SAUCE CURRY-COCO ET SES PETITES COURGETTES BIO DE SAISONS

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Voilà l’été, Voilà l’été !🎶🎶🎶
Mais ce n’est pas parce que c’est l’été justement, qu’il faut se contenter de pizza, salade et tutti quanti !
Je vous l’ avoue,  il me plait de rentrer le soir après le travail, et de déguster un bon petit plat complet.
Ou de débuter le weekend, le vendredi soir, avec un plat exotique, synonyme de détente et de saveurs inhabituelles.
L’idéal étant qu’il soit agrémenté d’épices,  qui favorisent l’évasion.
C’est pour cela qu’aujourd’hui, je vous propose un plat qui allie légèreté et voyage avec un mélange d’épices, que j’affectionne particulièrement : le curry.
Le curry n’ est en fait pas une seule entité mais un assemblage de plusieurs épices.
Dans nos pays européens, elles tournent aux alentours de 10.
En Inde, le curry peut-être composé jusqu’à 50 ingrédients, selon les régions!
Le Curcuma ( qui donne sa couleur jaune au curry ), Coriandre, Cumin, Gingembre, clou de girofle, ail séché, divers poivres en sont les principaux éléments.
Il parfume ici mes aiguillettes de poulet, dans une sauce coco légère ( comparé à une crème entière ).
J’ y ai incorporé mes premières courgettes de saison et le résultat n’est vraiment pas mal et léger !
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Recette pour 4 personnes :
. 3 courgettes bio pas trop grosses, rincées et coupées en dés
. 1 kg d’ aiguillettes de poulet
. 1 boîte de lait de coco
. 1 poivron rouge bio rincé, épépiné et coupé en gros cubes
. 1 oignon brun paré et finement haché
. 1 gousse d’ail parée et finement hachée
. 1 cuillère à soupe de curry en poudre
. Quelques brins de coriandre fraîche ciselée
. 3 cuillères à soupe d’huile de colza
. 1 cuillère à café de miel toutes fleurs
. Sel, poivre du moulin
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Dans un wok ou une sauteuse à revêtement antiadhérent, verser l’huile.
Faire dorer le poulet à feu moyen, afin de ne pas le durcir.
Réserver le poulet ainsi doré dans une assiette, à part.
Faire revenir, toujours à feu moyen, l’oignon avec l’ail et le curry, dans les sucs de la viande.
Ajouter les dés de courgettes, les dès de poivron et tout en remuant, faire cuire 10 minutes.
Joindre le poulet, le miel, le lait de coco.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu très doux durant encore un quart d’heure.
Servir chaud seul, dans le cadre d’une alimentation légère, ou accompagné de riz parfumé.
Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
Bonne dégustation !
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Merci au Potager de Léandre, 702 chemin de la Daby 83330 le Beausset, pour ces délicieux légumes bio 🌿

OMELETTE DE FLEURS DE COURGETTES BIO, À LA RICOTTA ET PERSILLADE

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Voici une recette qui sent bon le sud !
100% méditerranéenne, cette omelette est un des plats qui sait rassembler la famille autours de la table.
Si la tendance est aux fleurs comestibles, la fleur de courgette n’est pas une mode éphémère. 
Elle est ainsi utilisée dans les cuisines provençales, plus spécifiquement niçoises, depuis des siècles!
On a donc rien inventé ! 😉
Elles sont cuisinées aussi bien de façon sucrée que salée.
Aujourd’hui, je les accomode en omelette avec des saveurs du sud, comme la persillade et la ricotta, qui rend l’omelette moins sèche et moelleuse.
Un vrai délice !
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Recette pour 4 personnes :
. 6 œufs bio ( les miens proviennent du POTAGER DE LÉANDRE, Le Beausset )
. 10 fleurs de courgettes bio dont on aura coupé la tige et ôté le pystil
. 125 g de ricotta 
. 10 brins de persil plat
. 1 gousse d’ail parée et dégermée
. 25 g de beurre doux
. 3 cuillères à soupe d’huile neutre
. Sel, poivre du moulin
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Mixer l’ail avec les feuilles de persil.
Réserver.
Faire fondre le beurre avec le huile, dans une poêle à revêtement épais.
Disposer, délicatement, les fleurs de courgettes en corolles.
Les faire cuire, à feu moyen, 35 secondes sur chaque face.
Recouvrir d’oeuf battu.
Poursuivre la cuisson à feu moyen, en décollant les bords à l’aide d’une fourchette et en faisant glisser le reste d’oeuf battu ( votre omelette sera ainsi bien épaisse et délicieuse ).
Avant la fin de la cuisson, disposer sur le dessus, des miettes de ricotta.
Saler, poivrer.
Saupoudrer de persillade.
Servir chaud, accompagnée d’une salade de roquette, de chicorée, de pissenlits ou de mesclun.
Bonne dégustation !
Merci LE POTAGER DE LÉANDRE, 702, CHEMIN DE LA DABY, 83330 LE BEAUSSET pour ses œufs, fruits et légumes bio délicieux !
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QUICHE AU JAMBON ET AUX ŒUFS FRAIS BIO

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Mes chers lecteurs,

Vous devez vous dire :
” mais qu’est-ce qu’elle a à nous proposer la recette d’une quiche au jambon ?”
Je l’ admets cette recette et l’ une des plus simples, que j’ai jamais proposé !
Mais voyez vous sur la photo, la couleur de ma quiche ?
Sa couleur est rayonnante et cela est dû au fait que j’ai utilisé les oeufs bio de mon petit producteur local.
Ses poules mangent, essentiellement, des restes de légumes invendus et des graines  bio, ce qui justifie le goût et la couleur.
Ce que j’ai appris en cuisine c’est qu’il n’y a rien de meilleur que des recettes simples, réalisées avec de bons produits.
Et je rajouterais même une citation de Paul Bocuse :
” La bonne cuisine n’est pas forcément chère ” .
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Recette d’ une quiche pour 6 personnes :
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POUR LA PÂTE BRISÉE MAISON :
. 250 grammes de farine bio
. 1 jaune d’oeuf frais bio
. 150 g de beurre doux coupé en dés, que vous aurez sorti du réfrigérateur 3h avant la réalisation de la recette
. Une pincée de sel fin
. Poivre du moulin
OU UTILISER UNE PÂTE BRISÉE BIO TOUTE FAÎTE
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POUR L’APPAREIL ET LA GARNITURE :
. 3 œufs frais bio
. 25 cl de crème fluide épaisse
. 10 cl de lait demi écrémé
. 3 cuillères à soupe de chapelure de pain
. 4 tranches de jambon à la coupe, donc on aura ôté la couenne et le gras
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Préchauffer le four à 180°.
Garnir le fond et les rebords d’ un moule à tarte de papier cuisson.
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sel, le poivre et les dés de beurre mou.
Sabler la pâte, c’est-à-dire frotter la pâte entre les paumes de mains.
Au bout de 2-3 minutes, incorporer le jaune d’œuf et travailler la pâte, en essayant de constituer une boule.
Fraiser la pâte, à plusieurs reprises : c’est-à-dire écrasez la, avec la paume de la main, sur un plan de travail fariné, afin que tous les ingrédients soient bien mélanger.
Rajouter de la farine sur votre plan de travail si la pâte colle trop.
L’ étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, lui-même fariné, au préalable.
Remplir le moule à tarte avec la pâte.
À l’aide d’une fourchette, faire des petits trous dans le fond de la tarte.
Enfourner la pâte brisée à blanc, durant 8 minutes.
Pendant ce temps, verser la crème fluide et le lait dans un saladier.
Incorporer les trois oeufs entiers.
Saler, poivrer.
Battre les aliments au fouet.
Ajouter 3 tranches de jambon coupées en dés.
Mélanger.
Réserver.
Sortir la pâte du four.
Saupoudrez de chapelure le fond de tarte.
Garnir avec l’appareil de jambon.
Décorer le dessus de la quiche avec des lanières de jambon cuit.
Enfourner durant 40-45 minutes.
Servir tiède.
Bonne dégustation !
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Merci au potager de Léandre, 702 chemin de la Daby, 83330 LE BEAUSSET pour ses produits bio excellents !

LE MANUEL INDISPENSABLE POUR ÊTRE AU TOP : LAURY THILLEMAN À NOS CÔTÉS

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Je suis, depuis plusieurs mois, Laury Thilleman, sur son compte Instagram.
Non non, je ne suis pas une adepte des Miss France!
Ce qui m’a tout de suite interpellé chez cette jeune femme d’aujourd’hui, c’est son côté dynamique et positif.
Très active et très sportive depuis toujours, elle nous livre aujourd’hui les secrets de sa forme.
Avec le nombre de livres qui sont mis à l’honneur à l’arrivée du printemps et forcément des beaux jours, AU TOP sait faire la différence avec simplicité et dynamisme.
Je vous invite à le feuilleter ensemble.
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” Je suis en quête perpétuelle de me faire du bien et de toujours tendre vers le mieux.
Mieux bouger, mieux me nourrir, mieux me soigner et améliorer sans cesse mes pensées positives… Dans le but de récolter tous les bénéfices pour être “Au TOP”! “
C’est ainsi que commence le recueil de Laury Thilleman.
À 26 ans, cette jeune femme sait ce qu’elle veut et comment elle doit mener sa vie pour se sentir bien.
En cette journée mondiale du bien-être, il m’a semblé opportun de consacrer un article à une femme d’aujourd’hui, qui sait comment gérer son énergie, la nourrir et l’utiliser.
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Son livre est constitué de divers chapitres, notamment les sports qu’elle aime pratiquer comme le running,  la boxe,  le surf ou encore le yoga et ce avec l’intervention, dans chaque catégorie, de professionnels en la matière.
L’ idée majeure étant de bannir toute idée préconçue et de pratiquer des séances optimales.
Car, comme Laury Thilleman le mentionne :
 » Le sport est un puissant euphorisant pour la sérotonine et les endorphines qu’il dégage dans le corps. Il faut savoir s’en servir pour garder un état d’ esprit positif et bienveillant. « 
Cette partisante du no make-up, livre également ses petits trucs beauté pour un effet bonne mine, sans maquillage.
Des astuces natures, sans plastique, faites maison comme je les aime.
L’ objectif majeur étant d’ acheter le moins possible, afin de jeter le moins de déchets néfastes pour la nature.
Laury Thilleman est, part ailleurs, très engagée dans cette démarche.
Je retiens la un de ses gommages : celui pour avoir les pieds doux à l’huile de coco: le rêve!
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Outre ses photos juste magnifiques et terriblement naturelles, mon chapitre préféré demeure  » FOOD « , qu’elle partage avec le chef Juan Arbelaez.
Je vais vous passer le fait que ce Chef colombien, arrivé en France il y a 10 ans, qui est à la tête de cinq restaurants, est juste l’un de mes chefs favoris et que je rêverais de monte à Paris et de déguster un déjeuner chez Vida son petit dernier.
Ce chapitre commence par la base alimentaire de cette super woman, avec la description de super aliments ( très en vogue de nos jours )avec leurs qualités nutritives.
S’en suivent ensuite des recettes courtes et sympa aux différents thèmes, comme l’apéro ( merci Laury de ne pas avoir oublié les gourmandes comme moi, qui aiment grignoter autre chose que des vieilles cacahuètes néfastes lol ), des salade avec leurs vinaigrettes, des soupes détox, des boissons au top tellement bonnes pour notre organisme …
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Je pourrais vous citer chaque chapitre de ce manuel indispensable, aux pensées positives qui nous veulent tant de bien.
Mais je préfère que vous vous preniez par la main et que vous fassiez quelque chose véritablement bénéfique pour vous aujourd’hui, en cette journée mondiale du bien-être.
Allez donc acheter  » Au top! » de Laury Thilleman, aux éditions Tana!

PESTO ROSSO À MA FAÇON

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Quoi de meilleur qu’un bon plat de spaghetti al pesto rosso, accompagné d’un bon verre de vin rosé Bandol ?
C’est, en tous cas,  le repas que j’aime faire à la maison, en tête à tête, avec monsieur douceur et gourmandise.
Nous apprécions énormément le basilic, et lorsque la saison débute, c’est un réel plaisir d’en mettre dans tous mes plats : salades, pizza, recette de pâtes etc.
On a l’impression que l’été est enfin arrivé dans nos assiettes !
Voici donc la première recette de la saison estivale 2018 !
Je ne vous le cache pas, ce n’est que du bonheur !
Recette pour 4 assiettes de pâtes accompagnées de sauce :
. 8 grosses tomates cœur de bœuf rincées à l’eau claire ou 800 g de coulis de tomates bio
. 1 bouquet de basilic à grosse feuilles
. 1 gousse d’ail frais
. 2 cuillères d’huile d’olive
. 1 cuillère à soupe de pignons de pin 
. 40 g de parmesan fraîchement râpé
. 1 cuillère à café de piment d’Espelette
. Sel
Remplir un gros faitout d’eau salée.
Inciser le dessous des tomates.
Les plonger dans l’eau.
Amener à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire durant 10 minutes.
Les retirer du faitout à l’aide d’une écumoire et les laisser refroidir.
Puis, les peler.
Hacher les tomates en petits morceaux.
Dans une casserole, versez deux cuillères d’huile d’olive.
Incorporez les dés de tomates.
Verser dessus, l’huile d’olive restante.
Hacher le basilic avec l’ail et les pignons de pin.
Ajoutez ce mélange aux tomates avec le morceau de sucre, le parmesan, un peu de  sel et le piment d’Espelette.
Faire cuire à feu très doux durant 30 minutes, tout en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes, comme indiqué sur le paquet.
Au moment du dressage, mettre une louche de pâte dans chaque assiette, avec la sauce sur le dessus.
Servir chaud.
Bonne dégustation !
Merci LE POTAGER DE LÉANDRE pour son basilic bio, si parfumé

RIZ AU LAIT D’AMANDE, CARPACCIO ET COULIS DE FRAISES BIO

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Le riz au lait est une recette ancienne.
Le déguster nature ou accompagné de fruits ou de caramel est bien souvent une gourmandise, qui fait appel à l’ enfance.
J’ai décidé aujourd’hui, de revisiter cet entremet, en version légère et veggie, en le réalisant avec du lait d’amande.
J’ai renforcé sa finesse et renforcé son onctuosité, en ajoutant de la crème d’amande.
La touche gourmande, elle, réside dans l’ ajout de fraises bio, de chez mon petit producteur bio.
Ce dessert léger est 100% gourmand, je vous le garantis !
Recette pour 4 personnes :
Pour le Riz au lait d’amande :
. 150 g de riz rond pour les desserts ( RIZ DE CAMARGUE ROND BLANC BIO de LA VIE CLAIRE , LE BEAUSSET )
. 60 cl de lait d’amande LA VIE CLAIRE
. 20 cl de crème AMANDE CUISINE BIO de LA VIE CLAIRE
. 70 g de sucre en poudre
. 1 gousse de vanille fendue en deux
Pour le carpaccio de fraises :
. 8 fraises rincées, séchées bio ( mes fraises bio proviennent de chez mon petit producteur bio LE POTAGER DE LÉANDRE )
. 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
. 1 cuillère à soupe de jus de citron frais bio ( de chez mon petit producteur bio LE POTAGER DE LÉANDRE )
. 6 amandes bio décortiquées et concassées ( de LA VIE CLAIRE , LE BEAUSSET )
Pour le coulis de fraises :
. 500 g de fraises bio rincées, séchées puis équeutées
. Le jus de 1/2 citron frais bio
. 70 g de sucre en poudre
. 2 cuillères à soupe d’eau
COULIS DE FRAISES :
Mixer les fraises, vitesse maximale, durant 2 minutes.
Verser les fraises mixées dans une casserole.
Incorporer le jus de citron, l’eau et le sucre en poudre.
Amener à ébullition, tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
Laisser cuire à petits frémissemens, durant 5 minutes.
Remuer régulièrement.
Laisser refroidir.
LE CARPACCIO DE FRAISES :
Couper en petits dés les fraises.
Les transvaser dans un bol.
Incorporer le jus de citron frais et le sucre.
Remuer.
Conserver au réfrigérateur.
LE RIZ AU LAIT D’AMANDE :
Rincer, dans une passoire sous l’eau froide, le riz.
Le laisser s’ égoutter.
Dans une casserole, verser le lait d’amande et la crème d’amande.
Incorporer les grains de vanille, la gousse de vanille fendue en deux et le sucre.
Verser le riz et amener à ébullition, tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
Baisser le feu et laisser cuire, durant 30 minutes.
Le riz doit être fondant.
Ôter la gousse de vanille.
Remplir de riz au lait les ramequins, aux trois quarts.
Laisser refroidir, au réfrigérateur.
Au moment de servir, verser 3 cuillères à soupe de coulis de fraises sur le riz au lait.
Décorer de carpaccio de fraises et d’amandes concassées.
Servir froid.
Bonne dégustation !
Merci LE POTAGER DE LÉANDRE, 102, CHEMIN DE LA DABY, 83330 LE BEAUSSET 
et à LA VIE CLAIRE LE BEAUSSET pour leurs participations à cette recette !

LE DIAPORAMA QUI VOUS FERA AIMER LE BIO, SELON LE POTAGER DE LÉANDRE.

via WordPress for Windows app.

Le Potager de Léandre est un petit producteur de fruits et légumes bio, situé au Beausset, dans le Var.

Je lui ai déjà dédié un article de présentation,

LE POTAGER DE LÉANDRE  : LE FRUIT D’UNE BELLE CONVICTION  . https://douceuretgourmandise.wordpress.com/2018/05/09/le-potager-de-leandre-le-fruit-dune-belle-conviction/

et plusieurs recettes.

Aujourd’hui, j’ai choisi de constituer ce diaporama, afin de vous exprimer pourquoi j’apprécie tant  m’ y rendre.

Il y a une quarantaine d’années ( et oui !… ) , j’ accompagnais alors mes parents sur le boulevard Gassendi, à Digne Les Bains ( 04 ), chez un primeur.

Le sol était recouvert de terre battue et les fruits et légumes étaient exposés dans des cagettes.

J’ai en mémoire le vrai goût des produits et leurs formes uniques et non calibrées, que l’ on a tant de mal à trouver aujourd’hui.

Ces légumes que ma maman me préparait, sans qu’un litre d’eau ne s’échappe des courgettes, des tomates ou des pommes de terre, ainsi que le reste de leurs saveurs.

La richesse de mon enfance, je l’ai finalement retrouvée aujourd’hui, au Potager de Léandre, au Beausset.

Et ce n’est que source d’inspiration, à chaque fois que je m’y rends.

Suivez moi …. 

Vous allez comprendre…



Que l’aventure, dans l’ exigence du beau et du bon, continue…
Merci Léandre.
LE POTAGER DE LÉANDRE
702, CHEMIN DE LA DABY
83330 LE CASTELLET
VAR

TARTE FINE À L’ AMANDE DE COURGETTES BIO, FETA AUX PREMIÈRES FEUILLES DE BASILIC

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C’est officiel!
Nous sortons de l’hiver et nous commençons à déguster les premiers légumes français du printemps, qui font sentir le beau temps pointer le bout de son nez.
Ce soir, j’ai eu l’ envie d’une petite tarte fine aux premières courgettes, achetées chez mon petit producteur bio local.
Rien que leurs couleurs panachées de jaune canari et de divers dégradés de vert, appellent à la gourmandise et à la création.
Si la courgette a une saveur relativement discrète, elle sait s’épanouir en bouche avec l’ajout de basilic.
Les notes de cette tarte sont donc,  somme toute, exclusivement provençales.
Facile à réaliser, vous saurez combler les envies de vos convives dès  la sortie du four, car ils sentiront les doux rayons du  soleil et entendront le son des cigales !
J’ai voulu que cette recette soit également rapide à exécuter, pour les personnes qui travaillent et qui apprécient de bien manger en rentrant le soir : c’est pour cela que je vous propose une pâte  achetée dans le commerce  pour sa réalisation, ( mais oui, mais oui, ça va bien se passer !) et de plutôt se concentrer sur la réalisation des courgettes.
Enfin, je vous révèle une nouvelle astuce afin que votre pâte reste croustillante et que les courgettes ne la détrempe pas.
Pour cela, vous utiliserez de la poudre d’amande.
Cette tarte salée constituera donc,  une délicieuse entrée aux saveurs du Sud très agréablent, accompagnée d’une salade et d’un bon verre de rosé Bandol.
Recette pour 6 personnes :
. 1 Pâte brisée bio, pur beurre
. 2 courgettes jaunes de petit gabarit, rincées et coupées en dés
.  2 courgettes vertes de petit gabarit, rincées et coupées en dés
. 1 oignon blanc paré et finement émincé
. 150 g de feta nature égouttée
. Un petit bouquet de basilic aux petites feuilles
. 3 cuillères à soupe de poudre d’amande
. 2 œufs
. 20 centilitres de crème entière fluide
. 10 centilitres de lait demi-écrémé
. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
. Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 200°.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
La piquer à l’aide d’une fourchette.
Saupoudrer le fond de poudre d’amande, et bien la répartir avec le dos d’une cuillère à soupe.
Réserver.
Dans le fond d’une sauteuse, verser l’huile d’olive.
Incorporer les courgettes et l’oignon.
Saler, poivrer et remuer régulièrement à l’aide d’une spatule en bois, tout en faisant cuire à feu doux, à découvert.
Au bout de 10 minutes de cuisson, garnir le fond de pâte avec les courgettes.
Ajoutez par-dessus les dés de feta et les petites feuilles de basilic.
Réserver.
Dans une jatte, battre ensemble les oeufs.
Incorporez la crème et le lait.
Salez poivrez.
Bien mélanger.
Couvrir avec la migaine le dessus de la tarte.
Enfournez à four chaud, durant 35 minutes.
Servir tiède avec une salade verte.
Bonne dégustation.

TABOULÉ DU PRINTEMPS AUX FÈVES FRAÎCHES, SAUCE AU PESTO D’HERBES AROMATIQUES

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Le vert est LA couleur dominante dans le domaine culinaire sur internet, en ce moment.

Green bowl, Green food et j’ en passe!

Bref, vive le printemps !

L’hiver finit, nous avons tous envie de  nous remettre à manger léger.

Voici, donc, la première salade de la saison avec ce taboulé, aux saveurs qui annoncent les beaux jours !

Et avec le croquant des fèves de mon petit producteur bio, le régal est assuré.

Très facile à réaliser, la recette ne vous donnera plus jamais envie d’ acheter du tout fait, en magasin!

RECETTE POUR 6 PERSONNES :

. 200 g de semoule

. 1 échalote parée 

. 8 tomates séchées 

. 10 fèves dans leurs gousses

. 1 citron vert

. 10 brins de feuilles de menthe fraîche

. 10 brins de basilic

. 2 cuillères à soupe de pignons de pin

. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

. Sel et poivre du moulin

Verser la semoule dans un saladier.

Faire bouillir une petite casserole d’eau bouillante.

Verser sur la semoule.

Réserver.

Mettre à réhydrater les tomates séchées dans un bol d’eau froide.

Réserver.

Lorsque la semoule à gonflé, l’ égrainer à l’aide d’une fourchette.

La mettre à refroidir dans le réfrigérateur.

Pendant ce temps, mettre dans le mixer l’échalote, les tomates séchées que l’ on aura bien débarrassé de son eau en les pressant, 1 cuillère à soupe de pignons de pin, les feuilles de menthe et de basilic.

Mixer.

Mélanger cette garniture à la semoule avec l’huile d’olive, la dernière cuillère de pignons de pin et le jus du demi citron vert.

Saler et poivrer, selon convenance.

Remuer.

Réserver au frais.

Écosser les fèves.

Les cuire juste 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Les égoutter dans une passoire, sous l’eau très froide.

Ôter la peau qui les enrobe.

Incorporer au taboulé.

Mélanger et réserver au réfrigérateur, durant minimum 2 heures avant de servir.

Bonne dégustation !

Merci LE POTAGER DE LÉANDRE, 702 CHEMIN DE LA DABY, 83330 LE BEAUSSET pour ses excellents légumes bio !

Douceur & Gourmandise – Crumble fraise-basilic

Merci pour ce si gentil commentaire et pour une une qui me comble!

Cuisine Gourmandise des 2B

Cliquez sur la photo pour vous rendre sur le blog de son auteur

En ce lundi pluvieux je vous offre ce gourmand dessert réalisé par Mag du savoureux blog : « Douceur & Gourmandise ». Une chouette mise en avant sucrée pour le plaisir des pupilles et ensuite des papilles.

Crumble fraise-basilic c’est une belle association et cela fonctionne bien en bouche, c’est parfait. On a qu’une envie c’est de plonger la cuillère dedans sans aucune hésitation. Un jolie présentation invitante à la dégustation.

STOP, la suite se trouve sur le blog de notre membre 2B Mag, elle vous donnera cette savoureuse recette.

Retrouver Mag et ses recettes sur le groupe Facebook. « Cuisine gourmandise des 2 B » avec celles des autres membres de la tribu. N’hésitez pas venir vous aussi sur ce groupe et vous y inscrire !

🙂

Bonne soirée!

À demain les gourmands!

L’équipe des 2B.

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Cookies and Cranberries

Rien n’ est meilleur que des cookies chauds, sortant du four!

Voici une recette typiquement américaine réalisée avec des Canneberges ou Cranberries.

Ces délicieuses baies séchées ont de vraies vertus médicinales et sont beaucoup utilisées dans la cuisine et la pâtisserie américaine.

Vous ne résisterez pas longtemps à ces petits biscuits très faciles à faire et… très vite engloutis!

Recette pour une 30 aine de cookies:

. 180 g de farine

. 150 g de beurre doux, ramolli

. 130 g de sucre en poudre

. 2 oeufs

. 50 g de Canneberges séchées

Préchauffer le four à 180 degrés.

Tapisser une plaque à pâtisserie allant au four, de papier cuisson.

Dans une jatte, mélanger énergiquement le beurre et le sucre en poudre.

Ajouter les oeufs et, progressivement, la farine.

Terminer par les baies.

À l’ aide d’une cuillère à café, former 15 boules assez espacées sur la plaque.

Les cookies vont s’affaisser lors de la cuisson.

Tasser, avec le dos de la cuillère, les boules de pâte.

Enfourner, à four chaud, durant 10 minutes.

Laisser refroidir les biscuits à l’ extérieur du four, sur une grille.

Renouveler l’opération une deuxième fois.

Bonne dégustation!

Douceur & Gourmandise, gâteau de crêpes à la bolognaise

Merci pour cette mise à l honneur de ma recette du GÂTEAU DE CRÊPES À LA BOLOGNAISE!

Cuisine Gourmandise des 2B

Aujourd’hui, c’est Mag du blog Douceur & Gourmandise qui est à l’honneur sur le site Cuisine gourmandise des 2B. Au cas où vous l’auriez manqué, hier c’était la chandeleur. Les recettes de crêpes ont envahi la toile et les cuisines. Mais celle de Mag nous a fait de l’oeil car elle nous propose un merveilleux gâteau de crêpes… salé! À la bolognaise! Intrigués par la photo, nous avons couru sur son blog pour y découvrir une recette savoureuse et familiale! Si vous aussi vous voulez changer de la crêpe au sucre, allez jeter un oeil chez Mag, son gâteau de crêpes vous y attend. Profitez-en pour aller vous promener sur son blog, ses autres recettes sauront vous mettre en appétit!

Vous pouvez également retrouver les recettes de Mag sur le groupe Facebook. « Cuisine gourmandise des 2 B » ainsi que celles des autres membres de la tribu des 2B.

À…

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Douceur et Gourmandise – Consommé de courge bouton d’or et son nuage de foie gras

Merci pour cet honneur!!!🌟

Cuisine Gourmandise des 2B

Cliquez sur la photo ci-dessus pour vous retrouver sur le blog de son auteur !

En ce début de semaine, c’est Mag de l’appétissant blog > Douceur et gourmandise d’être à l’honneur sur Cuisine Gourmandise des 2B 

Mag nous régale avec ce délicieux Consommé de courge bouton d’or et son nuage de foie gras qui tombe très bien à l’approche des fêtes de fin d’année. Il est très beau et à la vue de celui-ci, très bon ! C’est le top en entrée ou bien aussi servi en savoureux plat… Mais je m’arrête là. 🙂

Ne perdez pas de temps, car je sais que cette photo doit vous mettre déjà l’eau à la bouche ! 😉 Je vous conseille d’aller voir cette recette festive sur le blog de notre membre 2B.

Merci Mag pour cette jolie création culinaire !

  Vous pouvez également la retrouver ainsi…

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Recette Veggie: VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AUX GRAINES CROQUANTES BIO

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Comme vous l’avez deviné, lorsque la fraîcheur de l’automne pointe son nez, j’apprécie beaucoup de consommer des potages maison.

Ce velouté de champignons, j’en ai eu l’idée lorsque mon partenaire http://www.shop.sabarot.com a commercialisé ses GRAINES UP’ .

Ce sont des petites graines de Soja, Tournesol, Courge et Sésame a saupoudrer sur tout vos plats.

Une vraie révolution dans l’industrie alimentaire qui prend, enfin compte, des goûts et des préférences alimentaires de chacun.

Conditionnées dans un pot que l’on peut emmener partout, le bien manger devient enfin facile, pratique et ludique!

Plutôt destiné à compléter des salades, j’ai trouvé bien agréable ce côté croquant sur un velouté!

Et comme toutes mes soupes, il est très facile à faire et bien réconfortant après une longue promenade d’automne ou une dure et longue journée de travail !

RECETTE POUR UN VELOUTÉ DE 4 PERSONNES:

. 1 grosse pomme de terre rincée, épluchée et taillée en cubes

. 100 g de champignons de Paris émincés

. Des petites GRAINES UP’ de Sabarot

. 1 oignon paré et émincé

. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

. 25 cl de crème d’amande neutre

. 1 cuillère à soupe de farine

. 1 cube de bouillon de légumes bio

. 10 brins de persil plat hachés

. Sel, poivre du moulin

Verser l’ huile d’olive dans une poêle et faire doucement revenir ensemble l’ oignon et les champignons émincés.

Singer avec la farine et remuer.

Saler, poivrer.

Dans un faitout, ou un blender chauffant, verser 750 cl d’eau.

Ajouter le cube de bouillon, le mélange champignons-oignon et la pomme de terre.

Faire cuire durant 25 minutes.

Incorporer la crème d’amande.

Mixer.

Rectifier l’assaisonnement.

Servir chaud, chaque assiette ou bol saupoudré de persil plat et de Graines Up de http://www.shop.sabarot.com .

Bonne dégustation!

Merci à http://www.shop.sabarot.com pour ses excellents produits et sa fidélité!

🌟

 

MA GALETTE DES ROIS AUX AMANDES ET NOISETTES

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Nous sommes dans la riche période de l’ Épiphanie.

Chaque année, j’aime faire des galettes des rois.

Cela me rappelle le dessert que nous mangions lorsque j’étais enfant, chez des amis de mes parents le dimanche.

C’était « LA FRANGIPANE » de la boulangerie Bonnet, à Digne les Bains (04).

En vente à l’année, elle était composée d’un feuilletage et d’une excellente crème à l’amande, appelée aussi « Frangipane ».

Un réel bonheur d’enfant qui ne m’a jamais quitté. 🌟

Aujourd’hui, lorsque mon travail décalé d’aide soignante me prend du temps, j’aime commander mes pâtes feuilletées chez mon boulanger préféré.  

La garniture, elle, est toujours faites maison 😉 et c’est un vrai plaisir de la revisiter à chaque fois.

Je reste toujours sur la base de la galette c’est à dire le feuilletage, l’amande en poudre.

Voici donc, la galette 2017.

Je l’ai voulu savoureuse et bien garnie.

J’ai tenté de la parsemer d’amandes effilées et cette gourmandise fait toute la différence avec un croquant caramélisé supplémentaire 😋.

Pour 6 personnes:

. 2 pâtes feuilletées maison ou du boulanger

. 125 g d’amandes en poudres

. 125 g de noisettes en poudres

. 30 g d’amandes effilées

. 120 g de sucre en poudre

. 2 oeufs entiers

. 125 g de beurre fondu

. 1 jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau

. 1 bouchon de rhum (facultatif)

. 2 cuillères à café d’extrait d’amande amère

. 1 fève

Préchauffer le four à 180 degrés.

Étaler, sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson, votre première pâte feuilletée.

Dans une jatte, mélanger les poudres de fruits secs et le sucre.

Incorporer le beurre fondu aux 2 oeufs entiers.

Bien mélanger.

Ajouter alors le rhum et l’extrait d’amande.

Verser ce mélange dans une poche à douille et garnir en commençant par le centre, sur la pâte feuilletée (faire un escargot).

N’OUBLIEZ PAS DE DÉPOSER LA FÈVE! 😄

Il doit vous rester 2 cm sur les bords.

Humidifier ces bordures avec de l’eau.

Rabattre, délicatement, la deuxième pâte feuilletée.

Souder les bords en les repliant.

Dorer, au pinceau, le dessus de la galette.

Parsemer d’amandes effilées.

Enfourner durant 40-45 minutes, en surveillant vers la fin afin qu’elle ne brûle pas.

Bonne dégustation!

MES PETITS CHOUX… VÉGÉTARIENS!

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Après les fêtes de fin d’année, qu’il fait bon manger des légumes de saison à nouveau, afin d’alléger notre organisme.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de chou frisé farci, version végétarienne.

Certes, l’ odeur du chou à la cuisson n’est pas très agréable, mais c’est un légume aux vertus non négligeables.

Ainsi, il fait parti du top ten des légumes vertueux pour la santé! Riche en fibres, il est idéal pour la régularisation du transit intestinal mais également soigne les agressions au niveau de l’estomac. C’est une bonne source de calcium, idéal pour nous les femmes et régule également la pression artérielle.

Bref, s’il est cuisiné de façon gourmande et saine il serait dommage de s’en priver!

J’ai choisi de vous proposer une recette végétarienne, afin d’éliminer le foie gras des fêtes! 😉

Mais je vous rassure la recette est délicieuse.

Pour 4 personnes:

. 1 chou vert frisé

. 60 g de pignons de pin

. 12 pétales de tomates séchées à l’ huile, coupées en dès

. 30 g de Trompettes de la mort séchées de chez Sabarot

. 100 g de Champignons de Paris frais émincés

. 2 gousses d’ail parées et émincées

. 1 oignon blanc paré et finement émincé

. Une demie botte de persil plat haché

. 4 grosses tomates émondées et mixées avec 1 cuillère à café de sucre en poudre OU 1 boite de 500 g de pulpe de tomates de qualité

. 2 oeufs entiers

. 60 g de Ricotta

. 1 tranche de pain de mie sans la croûte, coupée en petits morceaux

. 3 cuillères à soupe de chapelure ou d’Emmental râpé pour les gourmands

. Sel, poivre

Dans un bol d’eau, faire tremper les Trompettes de la mort afin qu’elles se réhydratent.

Jeter les premières feuilles vertes de Chou, trop dures.

Séparer ensuite, en coupant à la base, chaque feuille du chou frisé.

Les faire blanchir dans une cocotte remplie d’eau salée.

Monter à ébullition et faire cuire 15 minutes.

Passer délicatement les feuilles dans une passoire, et laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger dans une jatte la Ricotta avec les oeufs.

Incorporer le pain, les pignons, les tomates, l’ ail, l’ oignon, le persil , les Trompettes de la mort égouttées  et les Champignons de Paris.

Bien mélanger.

Saler, poivrer.

Réserver

Préchauffer le four à 180 degrés.

Prendre une feuille verte et une feuille jaune du chou.

Les croiser, en se chevauchant, et déposer au centre une belle cuillère à soupe de la farce.

Replier les feuilles afin de former un paquet.

Déposer dans le fond d’un plat allant au four.

Continuer ainsi de suite.

Arroser de pulpe de tomates et saupoudrer de Chapelure OU de fromage râpé.

Enfourner, à four chaud, durant 30 minutes.

Servir avec du riz sauvage.

Bonne dégustation!

Merci à mon partenaire https://shop.sabarot.com

🌟g

BONNE ET HEUREUSE ANNÉE 2017 Á VOUS MES AMIS!

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C’est avec beaucoup de tendresse que je viens vous souhaiter une belle année 2017.

À vous mes amis, mes fidèles followers depuis des années (ou les tout nouveaux!) , mes partenaires ou les gourmands et gourmets d’une recette.

2016 m’aura permis de reprendre la cuisine avec de nouvelles créations pour douceurs et gourmandise , après un arrêt nécessaire dans ma vie. 🌟

Je souhaite aujourd’hui que 2017 vous soit riche en émotions gustatives !

Qu’elle nous apporte, à vous et à moi, de l’enrichissement personnel et que la sérénité vienne apaiser les tensions mondiales afin de pouvoir profiter des petits bonheurs de la vie…

Je souhaite également continuer à travailler des produits de saisons, favoriser une alimentation saine avec des produits de qualité.

Développer le flexitarisme et le style veggie, tout en couleur et en gourmandise bien sûr!

Mais rassurez vous, je poursuivrai aussi mes recettes du placard, la sauvegarde de notre porte monnaie et les recettes qui me tiennent à Coeur… DE MA CUISINE À LA VÔTRE!

🌟

MAGRET DE CANARD SAUCE FORESTIÈRE ET AUX NOIX

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Je ne suis pas une fan du magret de canard.

Sa cuisson a tendance à m’inquiéter.

Trop saignant ce n’est pas bon et trop cuit c’est un tel dommage…

Mais à force d’y travailler dessus, chaque fin d’année, LE METIER RENTRE! 😉

Fan des champignons séchés de chez Sabarot, de part leur qualité sublime et de leur goût exquis dans mes recettes, j’ai tenté pour le réveillon du Nouvel an, de m’exercer sur cette recette classique de la gastronomie française.

Et ce fut divin!

Cette recette facile et goûteuse, je vous la recommande vivement lors de votre prochain dîner!

Vous en aurez des compliments !

Pour 4:

. 2 magrets de canard

. 50 g de Trompettes de la mort de chez Sabarot

. 100 g de petits champignons de Paris frais

. 25 g de cerneaux de noix

. 25 cl de crème fraîche liquide

. 2 échalotes parées et ciselées

. 25 g de beurre

. 10 cl de vin blanc

. 1 bouillon cube de volaille

. Sel, poivre du moulin

Mettre à réhydrater les trompettes de la mort dans un récipient d’eau.

Nettoyer, sans les couper, les champignons.

Réserver.

Quadriller le gras des magrets de canard et les poser, sur le gras, dans la poêle.

Laisser cuire sur cette face jusqu’à ce que le gras est fondu et qu’une croûte dorée se soit formée.

Retourner alors le magret et le laisser cuire 5 mn.

Éteindre alors le feu.

Saler, poivre.

Recouvrir de papier aluminium les magrets.

Réserver.

Dans une autre poêle, faire fondre les échalotes dans le beurre. Incorporer les 2 catégories de champignons.

Mélanger régulièrement.

Au bout de 5 minutes, déglacer au vin blanc et émietter le bouillon cube.

Ajouter un fond d’eau.

Laisser compoter à feu très doux, durant 5 minutes encore.

Verser la crème.

Arrêter la cuisson au bout de 2 minutes.

Poivrer.

Mélanger.

DRESSAGE:

Trancher chaque magret de canard

Disposer les tranches de canard et recouvrir d’un filet de sauce forestière. Ajouter des morceaux de cerneaux de noix.

Servir avec du riz chaud.

Vous pouvez également servir la sauce forestière dans un petit ramequin, à part, sur chaque assiette.

Bonne dégustation!

Merci à https://shop.sabarot.com

🌟

MA FARCE POUR UN CHAPON GOURMAND AUX MARRONS, CHAMPIGNONS ET PIGNONS

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Nous y voici, nous y voilà!

Aujourd’hui, en cette veille de Noël je vous présente la farce qui va garnir ma volaille de Noël 2016 !

Je l’ai choisi goûteuse et de qualité, avec des marrons (afin d’apporter de la tradition) et des Trompettes de la mort de chez mon partenaire SABAROT!

Je peux vous dire que rien qu’à la cuisson de ma volaille, les effluves étaient juste délicieuses!

Ingrédients pour la farce d’une volaille de 4 kg:

. 50 g de Trompettes de la mort de Sabarot

. 4 champignons de Paris émincés

. 10 marrons entiers au préalable cuits à la vapeur coupés en petits morceaux

. 150 g de chair à saucisse de qualité

. 20 g de pignons de pin

. Le foie de la volaille coupé en fin morceaux

. 1 oeuf entier

. 10 cl de Cognac

. 2 tranches de pain de mie sans la croûte

. 4 cuillères à soupe de lait

. Sel, poivre du moulin

Couper le pain de mie en morceaux et le faire tremper dans le lait.

Réserver.

Dans un bol, réhydrater les Trompettes de la mort de Sabarot dans de l’eau.

Dans la cuve de votre robot, ou dans un saladier mélanger ensemble la chair à saucisse avec l’ oeuf.

Incorporer ensuite le foie, le pain et les Trompettes de la mort essorés.

Ajouter les Champignons de Paris, les marrons, les pignons et le Cognac.

Mélanger délicatement.

Saler, poivrer.

Vous pouvez farcir alors votre volaille.

Bonnes fêtes!

Merci https://shop.sabarot.com pour leurs délicieux produits de qualité!

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MON FLAN PATISSIER

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Enfant, je me rappelle que mon père adorait manger des flans pâtissiers.

Cette pâtisserie typiquement française est juste si généreuse et si gourmande. Son épaisseur, son aspect brillant m’ont toujours fasciné.

J’ai alors décidé de m’y coller.

J’ai dû travailler plusieurs fois sur la recette avant de vous la proposer.

Cette fois c’est la bonne!

Pour 6 personnes:

PATE BRISÉE:

. 200 g de farine

. 100 g de beurre doux ramollit sorti une heure avant de faire la recette, coupé en dès

. 1 oeuf

. 20 g de sucre

. 1 pincée de sel

. 20 ml d’eau glacée

FLAN:

. 1litre de lait entier

. 200 g de sucre en poudre

. 120 g de maïzena

. 2 oeufs entiers + 2 jaunes

. 1 gousse de vanille

. Sel

DÉCORATION:

. 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots sans morceaux

Placer le crochet à votre robot patissier.

Mélanger la farine, le sel et le beurre.

Ajouter l’ oeuf, le sucre et l’eau.

Bien mélanger.

Lorsque votre pâte se décolle du bol elle est prête!

Récupérer votre pâte en boule, la mettre dans du papier sulfurisé et laisser au frigidaire durant une heure minimum.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Étaler la pâte dans un moule à manqué, beurré et fariné.

La piquer avec une fourchette.

Cuire à blanc la pâte durant 10 minutes.

Réserver.

Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée pour en extraire les grains de vanille.

Pendant ce temps, battre les oeufs, le sel et la maïzena ensemble au robot, afin d’éviter les grumeaux.

Réserver.

Ôter la gousse de vanille du lait.

Incorporer, tout en fouettant le lait au mélange d’oeufs.

Remettre dans la casserole et, tout en continuant à remuer, faire cuire à feu doux, en laissant le mélange épaissir.

Lorsque cela forme une belle crème vanillée, l’étaler à la spatule.

Enfourner 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir et placer 3 heures minimum au frigidaire.

Au moment de servir, si vous désirez un aspect brillant, étaler légèrement de la confiture d’abricots sur le dessus.

Bonne dégustation!

🌟

Recette pour Sabarot: TABOULÉ À LA COURGE RÔTIE

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L’ été est bien loin maintenant, mais certaines de ses saveurs me manquent.

Lorsque j’ai reçu le COUSCOUS BIO de chez SABAROT, je me suis mise à réfléchir afin de revisiter un taboulé version automne.

Le voici, le voilà et il est tellement délicieux que j’en ai oublié les grillades, traditionnellement servies avec!

Du pur Vegan, quoi! 🌟

Pour 6 personnes:

. 200 g de COUSCOUS BIO de chez SABAROT

. 1 courge butternut coupées en 2, dans le sens de la longueur et évidée

. 1 poivron rouge taillée en dès

. 2 petits poivrons verts salade taillés en dès

. 2 tomates épépinées et taillées en dès

. 1 gros oignon paré et taillé en dès

. 2 gousses d’ail en chemise

. Le jus d’1 citron frais

. 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

.  1 bouquet de persil dont les feuilles hachées

. Sel, poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson et poser les demies courges.

Les strier en losanges.

Verser, sur chaque partie de la courge, un filet d’huile et déposer une gousse d’ail dans chaque demie courge.

Enfourner durant 50 minutes: à la fin de la cuisson, la courge doit être cuite.

Réserver en laissant refroidir.

Dans un saladier, verser le couscous SABAROT.

Le recouvrir d’eau bouillante.

Laisser le couscous gonfler durant 5 minutes.

Égrenez le avec une fourchette.

Incorporer alors, les tomates, les poivrons, la courge taillée en cubes, l’oignon et le persil.

Arroser de jus de citron et d’huile.

Assaisonner selon votre convenance.

Mélanger délicatement, sans écraser la courge en purée.

Réserver au frais durant 1 heure, minimum. 

Servir frais.

Bonne dégustation!

Merci Sabarot https://shop.sabarot.com

Recette Veggie pour SABAROT: HOUMOUS DE POIS CASSÉS .

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Lorsque Sabarot a reconduit le partenariat qui nous lie, je leur ai fait part de mon attirance pour leur gamme bio.

Cette enseigne, dont la réputation n’est plus à faire sur le marché des légumes secs et autres aliments de superbe qualité, a su rebondir il y a quelques temps sur la garantie bio.

Mieux choisir ses produits afin de mieux consommer et mieux vivre !

C’est aussi pour ça que cela faisait quelques temps que j’étudiais le phénomène VEGGIE.

Cette façon de s’alimenter uniquement avec des aliments d’origine non animale, et dont le contenu des assiettes ou les bols est juste si coloré et si esthétiquement magnifique, notamment sur Instagram.

Son ampleur est facilement discernable également par la création de multiples sites dont

https://sabarot.com/lundi-c-est-veggie-blog

qui, de façon communautaire, incite à créer des recettes faciles et abordables afin de consommer moins de viande.

Voici donc, avec les POIS CASSÉS BIO de Sabarot, ma première recette veggie.

J’ai choisi, à l’approche des fêtes, de travailler une tartinade pour apéro.

Le fameux Houmous (originellement cuisiné à base de pois chiches) est ici revisité avec des pois cassés.

Pour un bol de Houmous:

. 150 g de pois cassés bio Sabarot

. 1 carotte épluchée et coupée en dès

. 1 gousse d’ail parée et dégermée

. 1 cuillère à soupe de tahiné

. 1 cuillère à café de cumin en poudre

.  Le jus d’1 citron

. 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

. 1 cuillère à soupe d’huile de colza

. 50 cl de bouillon de légumes

. Huile d’olive

. sel, poivre

Dans une poêle, faire revenir dans l’huile de colza, la carotte.

Au bout de 2 minutes, ajouter l’ail, les pois cassés et le bouillon.

Saler, poivrer et laisser cuire durant 60 minutes, après ébullition, à feu doux.

Laisser refroidir.

Puis, mixer les pois cassés, la carotte et l’ail en incorporant l’huile d’olive, en dosant afin d’obtenir une purée onctueuse.

Ajouter alors le citron, le cumin et le tahiné.

Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant à votre goût.

Servir froid arrosé d’ un filet d’huile de sésame et de graines de sésames grillés, accompagné de pain complet grillé ou de chips de socca!

Bonne dégustation!

Merci Sabarot !

https://shop.sabarot.com

🌟

COMPOTE POMMES-BANANES AU SPÉCULOS.

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Aujourd’hui, j’avais envie de faire un dessert léger, avec des fruits de saison.

Car même si l’hiver arrive à grands pas et que les fruits sont moins nombreux et moins ensoleillés qu’en été, les pommes, le raisin et les fruits exotiques déferlent.

Je vous propose donc, une compote maison à base de bananes et de pommes Golden.

Cela révélera en vous des saveurs de l’enfance et le goût d’une compote 100% homemade aux fruits frais.

Sa simplicité d’exécution vous convaincra de ne plus en acheter au supermarché!

Pour 1 litre de compote:

. 8 pommes Golden épluchées et coupées en dès

. 6 bananes épluchées et coupées en morceaux

. Le jus d’un citron

. 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs

. 2 cuillères à café de cannelle en poudre

. 6 biscuits Spéculos mixés

Dans un faitout à revêtement, verser les fruits, le miel et le jus de citron.

Cuire à feu très doux durant 30 minutes.

Remuer de temps en temps.

Laisser un peu refroidir.

Réduire en purée au mixer.

Verser dans des ramequins.

Réserver au frigidaire.

Servir froid, parsemées de poudre de Spéculos.

Bonne dégustation.

🌟