POÊLÉE RUSTIQUE DE PENNE AUX CHAMPIGNONS BRUNS

via WordPress for Windows app.

Vous connaissez l’expression :

“les choses les plus simples sont les meilleures ?”

Et bien aujourd’hui, je vous propose une recette des plus simples, avec des champignons de Paris, des pâtes et quelques ingrédients basiques.

Mais si vous avez la chance, vous aussi, de pouvoir acheter des champignons de Paris bruns Bio chez un petit producteur, comme moi au POTAGER DE LÉANDRE au Beausset, le succès de votre plat sera assuré !

Les saveurs sont juste délicieuses !

 

Il ne manque plus que le tour de main, que je vais vous divulguer dans la recette.

RECETTE POUR 4 PERSONNES :

. 500 g de PENNE

. 10 champignons de Paris bruns essuyés et coupés en lamelles

. 2 grosses échalotes parées et ciselées

. 10 cl de vin blanc

. 25 cl de crème fluide légère

. 3 cuillères à soupe d’huile neutre type pépins de raisins ou de tournesol

. 1/2 bouquet de persil plat ciselé

. 1 gousse d’ail parée et mixée

. Sel et poivre du moulin

Remplir un gros faitout d’eau et monter à ébullition.

Pendant ce temps, verser l’ huile dans une sauteuse.

Déposer les échalotes, l’ail et les champignons.

Faire cuire à découvert, à feu doux, tout en remuant régulièrement.

Au bout de 4 minutes, déglacer au vin blanc.

Mélanger et laisser l’alcool s’ évaporer durant 3 minutes.

Ajouter la crème, le sel et le poivre.

Remuer et réserver.

Faire cuire les pâtes durant le temps indiqué sur le paquet.

Les égoutter.

Les incorporer à la sauce.

Remuer.

Servir immédiatement à l’assiette, parsemé de persil plat fraîchement ciselé.

Proposer du parmesan fraîchement râpé.

Bonne dégustation !

Merci au POTAGER DE LÉANDRE, 702 Chemin de la Daby, 83330 Le Beausset pour ses délicieux légumes bio !

🍄