VELOUTÉ DE PATATES DOUCES, COURGE ET LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO

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Durant cette semaine riche en tempêtes de neige, en températures négatives et autres pluies gelées, je me suis lancée dans la création de soupes, veloutés et autres consommés qui réchauffent nos petits corps gelés!

Voici le premier épisode avec ce velouté riche en protéines végétales.

J’ai ainsi associé la douceur américaine des patates douces, dont la saveur sucrée me rappelle ma jeunesse américaine, la courge digne légume de saison et les lentilles corail dont les propriétés nutritives enrichissent sainement notre vie active.

J’ai rajouté à cela une pointe de curcuma ( épice stimulant nos défenses immunitaires ) et du lait de coco pour la touche gourmande.

Bref, IL N’Y A PAS DE MAL À SE FAIRE DU BIEN 😉

Recette pour 4 personnes:

. 250 g de lentilles corail Sabarot rincées dans une fine passoire

. 250 g de courge parée et taillée en cubes

. 3 patates douces de taille moyenne

. 1 échalote parée et ciselée

. 1 cuillère à café de curcuma en poudre

. 25 cl de lait de coco nature

. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

. Sel et poivre du moulin

…

Dans une cocotte, verser l’huile d’olive.

Faire revenir l’échalote à feu moyen.

Incorporer les dès de courge.

Remuer et laisser légèrement dorer afin de développer les sucs.

Incorporer alors les patates douces, les lentilles corail.

Saupoudrer le curcuma.

Verser 75 cl d’eau.

Faire cuire 25 minutes à feu doux.

Verser le lait de coco.

Saler, poivrer.

Mixer au mixeur plongeant.

Rectifier l’assaisonnement.

Servir chaud.

Bonne dégustation!

Merci : https://sabarot.com pour leurs délicieux articles.

VELOUTÉ POIREAUX-POMMES DE TERRE AU CHÈVRE

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Qu’il est doux l’hiver de se blottir sous un plaid, face à la télé et de déguster un bon petit velouté maison.

Moi je n’ai besoin de rien d’autre.

Aujourd’hui, je vous propose un classique en matière de potage avec le poireau-pommes de terre.

Je l’ai « gourmandisé » en rajoutant du chèvre frais et… c’est une réussite.

Créer des soupes est un réel plaisir pour moi et je vous proposerai d’autres recettes ultérieurement.

Pour 6:

. 1 kg de poireaux rincés et émincés (vous vous arrêterez à 3 cm du haut du poireau)

. 4 grosses pommes de terre épluchées et coupées et dès

. 100 g de chèvre frais

. 1 oignon paré et émincé

. 1 gousse d’ail parée et mixée

. Les pluches de 15 brins de persil plat

. 1 bouillon cube de légumes

. 600 cl d’eau

. Sel, poivre du moulin

…

Verser l’eau dans la cocotte.

Incorporer l’oignon, l’ ail, les poireaux, les pommes de terre et le cube de bouillon.

Amener à ébullition et cuire à feu doux durant 25 minutes.

À la fin de la cuisson, incorporer le chèvre frais et les pluches de persil plat.

Mixer à la girafe (mixeur plongeant).

Assaisonner à votre convenance.

Bonne dégustation!

🌟