Recette VEGAN: HOUMOUS D’AVOCAT

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Actuellement sur la toile, la folie de l’avocat s’est emparée des tendances alimentaires.

En tartines, en snack, en recettes végétariennes ou pas, il est décliné de différentes façons.

L’ avocat est un fruit gras.

Oui gras, ce qui l’a bannis un bon nombre d’années de nos usages alimentaires.

Mais ses références en matière de magnésium, zinc, vitamines, manganèse et cuivre l’ ont fait revenir sur le devant de la scène comme étant un élément sain pour notre alimentation.

Seulement, la vente d’avocats fleuri actuellement dans beaucoup de points de ventes.

Personnellement, je préfère les acheter dur les marchés car ils ont bien souvent esquivé “la case frigo” qui les empêche de mûrir et les fait noircir.

J’ai décidé de vous le décliner, aujourd’hui, en version houmous.

Complet et idéal en pause déjeuner sur du pain complet ou lors d’un apéro, nous avons adoré y tremper des baby légumes à l’intérieur!

Recette pour un bol de houmous:

. 150 g de pois chiches cuits, rincés, Sabarot

. 2 avocats bien mûrs

. le jus d’un citron

. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

. Sel, poivre du moulin

Dans le bol d’un mixer, incorporer les pois chiches, la chair des 2 avocats, le jus du citron, l’ huile d’olive, le sel et le poivre.

Mixer.

Goûter.

Rectifier l’ assaisonnement, si nécessaire.

Remixer, si nécessaire.

Verser ce mélange dans un bocal et réserver au frigo.

Servir frais, accompagné de baby légumes, ou tartiné sur du pain toasté.

Bonne dégustation!

Merci http://www.shop.sabarot.com pour leurs délicieux produits.

🍏

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TARTINES DE CAMPAGNE, POÊLÉE DE CÈPES AUX NOIX ET CRANBERRY

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L’automne est là et bien là.

Avec mon partenaire http://www.shop.sabarot.com nous vous proposons aujourd’hui des tartines, riches en saveurs automnales.

Elles sont à base de champignons frais et d’ autres séchés de chez Sabarot, dont je suis archi fan depuis des années.

Oui , Sabarot sait mettre en valeur et conserver tous les goûts des plus beaux champignons comme la Cèpe ou les Trompettes de la Mort.

Ils sont ici acoquinés à des fruits secs de saison comme les noix et des baies de cranberries, dont on ne dira jamais assez leurs bienfaits sur notre organisme.

Bref… Savourez ces tartines c’est le bien être assuré!

Pour une douzaine de tartines :

. Un pain de campagne moyen tranché

. 15 champignons de Paris de taille moyenne frais taillés en lamelles

. 3 cuillères à soupe de Cèpes séchés Sabarot

. 2 cuillères à soupe de Trompettes de la Mort séchées
. 2 gousses d’ail parées et mixées

. 1 bouquet de persil plat finement haché

. 10 noix décortiquées et hachées grossièrement

. 3 cuillères à soupe de Cranberries Sabarot égouttées

. 2 cuillères à soupe de miel de Provence liquide

. 2 cuillères à soupe de crème liquide

. 25 g de beurre

. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

. Sel, poivre du moulin

Mettre les tranches de pain de campagne et les faire griller 3-4 minutes au four à 200 degrés.

Réserver.

Dans un bol, réhydrater les champignons séchés dans un peu d’eau, durant 5 minutes.

Égoutter en les pressant et réserver. Conserver un peu d’eau de végétation, riche en goût!

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen.

Incorporer les Champignons de Paris, les champignons séchés, l’ail et les trois quart du persil haché.

Remuer régulièrement,

Lorsqu’ ils auront rendu l’eau ajouter les noix, les Cranberries et le miel.

Arroser d’ un peu d’eau de végétation des champignons secs.

Saler, poivrer.

Cuire en remuant régulièrement durant 8 minutes.

Incorporer la crème.

Remuer.

Disposer le mélange sur chaque tartine.

Parsemer du reste de persil plat haché.

Servir chaud aussitôt.

Bonne dégustation!

Merci http://www.shop.sabarot.com pour leurs délicieux produits!

🌟

CAPUCCINO DE LENTILLES DU PUY ET SA CRÈME DE CHÈVRE

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Ces derniers jours, les lentilles Du Puy ont été mises à l’honneur grâce au petit prince d’Angleterre : le Prince Georges.

Celui-ci ayant fait sa rentrée scolaire le 7 septembre dernier, il a dégusté, à la cantine de son école anglaise, un plat de lentilles Du Puy.

Cela eut un effet boomerang en France avec une augmentation des ventes de lentilles Du Puy.

Je fus encore plus honorée d’avoir comme partenaire Sabarot, depuis tant d’années.

Je leur rends aujourd’hui hommage, avec cette recette, qui reflète également la baisse des températures que la France subit depuis quelques jours.

Une création donc de velouté de lentilles Du Puy et de légumes d’été encore de saison, que j’ai revisité comme un capuccino ( la couleur m’a quand même bien aidé, avouons le ! ) et associé à une douce crème de chèvre frais.

Une recette réconfortante, avec l’ arrivée de l’automne.

RECETTE POUR 6 CONVIVES:

Pour le velouté:

. 150 g de lentilles DU PUY de SABAROT
. 3 tomates rincées et coupées en dès
. 1 carotte rincée, parée et coupée en dès

. 1 courgette rincée et coupée en dès

. 1 échalote parée et émincée

. 2 tomates rincées et taillée en dès

. 1 grosse pomme de terre rincée, parée et taillée en dès

. 750 cc d’eau

. 1 cube de bouillon de légumes

. Quelques pluches de persil plat haché

. 1 cuillère à café de sucre en poudre

. Sel, poivre du moulin

Pour la crème de chèvre:

. 1 tomme de chèvre frais coupée en petits dès

. 25 cl de crème fluide entière

. Sel, poivre du moulin

Verser dans un blender chauffant ou dans un faitout, l’eau, le cube de bouillon et les légumes.

Faire cuire durant 25 minutes pour le blender chauffant ou 40 minutes dans le faitout.

Mixer.

Ajuster l’assaisonnement.

Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu doux le chèvre avec la crème fluide.

Remuer à l’aide d’une spatule en bois.

Saler, poivrer.

Servir chaud le velouté avec un trait de crème de chèvre.

Bonne dégustation!

Merci http://www.shop.Sabarot.com pour leurs délicieuses lentilles Du Puy, cultivées depuis tant d’années dans la tradition!

RECETTE VEGGIE: Confit d’ Aubergines, Haricots blancs bio et Tomates du Jardin au Miel de Provence

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Encore une recette Veggie!

Oui, mais entre nous, qu’il est doux et gourmand de profiter des légumes de saison … Et de mon jardin, qui plus est!

C’est à nouveau la star de l’été que je mets en valeur : la belle aubergine.

Mais cette fois, la voici accompagnée de délicieux haricots blancs que mon très cher partenaire SABAROT m’a envoyé.

Quoi de meilleur que ses produits de qualité ( que j’aime travailler depuis maintenant plusieurs années ), confits avec une douce sauce au miel.

Et pour couronner le tout, ce plat est économique et facile à réaliser.

Qui a dit que manger vegetarien était triste?!

Recette pour 4 personnes:

. 1 boîte de 250 g de HARICOTS BLANCS BIO de SABAROT

. 4 aubergines rincées, taillées en cubes

. 6 grosses tomates rincées, dont on a fait une croix ” aux fesses “

. 1 gros oignon paré et émincé

. 3 gousses d’ail en chemise

. 1 cube de bouillon de légumes

. 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs

. 1 branche de thym

. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1

. Sel, poivre

Dans un faitout, verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Faire revenir, à feu moyen, l’oignon et l’ail.

Puis, incorporer les aubergines.

Arroser avec la dernière cuillère d’huile d’olive.

Mélanger et laisser cuire à couvert, à feu doux, en remuant régulièrement, durant 10 minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir un autre faitout d’eau et plonger les tomates.

Les retirer au bout de 10 minutes et laisser refroidir.

Joindre à la préparation d’aubergines les tomates mondées et émincées, les haricots blancs bio de SABAROT rincés et égouttés, le bouillon cube, la boîte de haricots remplie d’eau, le miel, le thym, le sel et le poivre.

Amener à ébullition, puis baisser à feu très doux.

Faire cuire ainsi, à couvert, durant 40 minutes.

Remuer de temps en temps.

Servir chaud.

Bonne dégustation!

Merci http://www.shop.sabarot.com pour leur fidélité et leurs excellents produits!

🌟

Recette VEGGIE: CONFIT DE LÉGUMES VEGGIE AUX AMANDES CROQUANTES ET BASILIC FRAIS

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Je suis de plus en plus adepte de la cuisine veggie.

C’est mon partenaire Sabarot et

” le lundi c’est veggie ” qui m’ont fait connaître cette aspect de la nutrition.

Je ne surfe pas forcément sur toutes les tendances culinaires à la mode, bien que je suis, très activement, l’ actualité culinaire de différents blogs et périodiques.

Mais je suis convaincue qu’il est primordial de prendre de soin de notre organisme, de nos artères.

Et pourquoi ne pas le faire, en toute gourmandise, avec des légumes et moins de viande?

Aujourd’hui, je vous propose de délicieux légumes nouveaux, cuits tout en douceur, associés à des pois chiches, qui apportent les protéines nécessaires à notre portion journalière et à du croquant avec des amandes.

Quelques épices, et vous obtenez une poêlée de légumes divinement bonne !

Oui être veggie, c’est savoir varier les plaisirs et tenter des combinaisons végétales parfois surprenantes !

POUR 4 PERSONNES:

. 4 courgettes ananas rincées, épluchées et tranchées en rondelles

. 4 carottes nouvelles rincées, épluchées et taillées en rondelles

. 6 gros fonds d’artichauts crus coupés en 4

. 4 pommes de terres type Agatha rincées, épluchées et coupées en cubes

. 1 boîte de 250 g de pois chiches bio SABAROT rincés et égouttés

. 12 amandes concassées

. 2 gousse d’ail parées et écrasées au presse ail

. 1 échalote nouvelle parée et ciselée

. 10 grosses feuilles de basilic ciselées

. 1 cuillère à café de cumin moulu

. 2 cuillères à café de miel

. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

. Sel, poivre du moulin

Verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte en fonte.

Faire revenir à feu doux l’ échalote et l’ail.

Incorporer les pommes de terre , les carottes, les artichauts et les laisser cuire 10 minutes en les remuant régulièrement.

Puis ajouter les pois chiches, les courgettes, le cumin, le miel et 1 tour de poivre du moulin.

Remuer et laisser confire, sans couvercle (sinon cela se transformerait en purée) et à feu doux toujours durant 20 minutes.

À la fin de la cuisson, saler.

Mélanger.

Parsemer de basilic ciselé et d’ amandes.

Servir chaud avec un mince filet d’huile d’olive.

Bonne dégustation!

Merci http://www.shop.sabarot.com pour ses délicieux produits de qualité!

🌟

Recette apéritive Veggie SABAROT: BROCHETTES DE POLENTA

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Parfois la semaine, après une journée sous pression, il est bon de partager un apéritif.

Aujourd’hui, je vous propose un accompagnement éloigné des traditionnelles cacahuètes ou des vieux biscuits secs. 

Mon partenaire https://sabarot.com m’a généreusement envoyé sa Polenta de 500 g, prête à trancher, ayant reçu le grand prix du SIAL INNOVATION.

Garantie SANS GLUTEN, je fus conquise par son bon goût et son croustillant, après friture.

Servie avec la Tartinade aux Cèpes et Olives de Nyons de SABAROT, notre apéritif Veggie fût bien plus gourmand qu’avec de simple crackers.

Rapide, facile… À TESTER D’URGENCE!

Pour 3 brochettes:

. 1 petite Polenta de 500 g de chez SABAROT

. 6 tomates cerises

. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

. Sel, poivre du moulin

. Des brochettes en bois 

Verser l’huile d’olive dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif.

Faire chauffer l’huile.

Trancher sur une planche, des tranches de polenta un peu épaisses.

Á l’ aide d’un emporte pièce, découper au centre de ces tranches, des cercles.

Les faire dorer sur chaque face.

Saler légèrement, poivrer.

Réserver la polenta sur une feuille de papier absorbant.

Á l’ aide d’une brochette en bois, percer les disques et alterner une polenta, une tomate cerise, une polenta, une tomate cerise.

Ces jolies brochettes se servent tièdes, accompagnées d’une Tartinade SABAROT ou d’une sauce fromagère.

Bonne dégustation!

Merci https://shop.sabarot.com

🌟 RECETTE AYANT FAIT LA UNE DE FOOD REPORTER CE JEUDI 27 AVRIL 2017! 🌟

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