Recette VEGGIE: CONFIT DE LÉGUMES VEGGIE AUX AMANDES CROQUANTES ET BASILIC FRAIS

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Je suis de plus en plus adepte de la cuisine veggie.

C’est mon partenaire Sabarot et

” le lundi c’est veggie ” qui m’ont fait connaître cette aspect de la nutrition.

Je ne surfe pas forcément sur toutes les tendances culinaires à la mode, bien que je suis, très activement, l’ actualité culinaire de différents blogs et périodiques.

Mais je suis convaincue qu’il est primordial de prendre de soin de notre organisme, de nos artères.

Et pourquoi ne pas le faire, en toute gourmandise, avec des légumes et moins de viande?

Aujourd’hui, je vous propose de délicieux légumes nouveaux, cuits tout en douceur, associés à des pois chiches, qui apportent les protéines nécessaires à notre portion journalière et à du croquant avec des amandes.

Quelques épices, et vous obtenez une poêlée de légumes divinement bonne !

Oui être veggie, c’est savoir varier les plaisirs et tenter des combinaisons végétales parfois surprenantes !

POUR 4 PERSONNES:

. 4 courgettes ananas rincées, épluchées et tranchées en rondelles

. 4 carottes nouvelles rincées, épluchées et taillées en rondelles

. 6 gros fonds d’artichauts crus coupés en 4

. 4 pommes de terres type Agatha rincées, épluchées et coupées en cubes

. 1 boîte de 250 g de pois chiches bio SABAROT rincés et égouttés

. 12 amandes concassées

. 2 gousse d’ail parées et écrasées au presse ail

. 1 échalote nouvelle parée et ciselée

. 10 grosses feuilles de basilic ciselées

. 1 cuillère à café de cumin moulu

. 2 cuillères à café de miel

. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

. Sel, poivre du moulin

Verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte en fonte.

Faire revenir à feu doux l’ échalote et l’ail.

Incorporer les pommes de terre , les carottes, les artichauts et les laisser cuire 10 minutes en les remuant régulièrement.

Puis ajouter les pois chiches, les courgettes, le cumin, le miel et 1 tour de poivre du moulin.

Remuer et laisser confire, sans couvercle (sinon cela se transformerait en purée) et à feu doux toujours durant 20 minutes.

À la fin de la cuisson, saler.

Mélanger.

Parsemer de basilic ciselé et d’ amandes.

Servir chaud avec un mince filet d’huile d’olive.

Bonne dégustation!

Merci http://www.shop.sabarot.com pour ses délicieux produits de qualité!

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Recette apéritive Veggie SABAROT: BROCHETTES DE POLENTA

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Parfois la semaine, après une journée sous pression, il est bon de partager un apéritif.

Aujourd’hui, je vous propose un accompagnement éloigné des traditionnelles cacahuètes ou des vieux biscuits secs. 

Mon partenaire https://sabarot.com m’a généreusement envoyé sa Polenta de 500 g, prête à trancher, ayant reçu le grand prix du SIAL INNOVATION.

Garantie SANS GLUTEN, je fus conquise par son bon goût et son croustillant, après friture.

Servie avec la Tartinade aux Cèpes et Olives de Nyons de SABAROT, notre apéritif Veggie fût bien plus gourmand qu’avec de simple crackers.

Rapide, facile… À TESTER D’URGENCE!

Pour 3 brochettes:

. 1 petite Polenta de 500 g de chez SABAROT

. 6 tomates cerises

. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

. Sel, poivre du moulin

. Des brochettes en bois 

Verser l’huile d’olive dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif.

Faire chauffer l’huile.

Trancher sur une planche, des tranches de polenta un peu épaisses.

Á l’ aide d’un emporte pièce, découper au centre de ces tranches, des cercles.

Les faire dorer sur chaque face.

Saler légèrement, poivrer.

Réserver la polenta sur une feuille de papier absorbant.

Á l’ aide d’une brochette en bois, percer les disques et alterner une polenta, une tomate cerise, une polenta, une tomate cerise.

Ces jolies brochettes se servent tièdes, accompagnées d’une Tartinade SABAROT ou d’une sauce fromagère.

Bonne dégustation!

Merci https://shop.sabarot.com

🌟 RECETTE AYANT FAIT LA UNE DE FOOD REPORTER CE JEUDI 27 AVRIL 2017! 🌟

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